【课题研究】“食”刻相伴 “馒”心欢喜----石狮市永宁中心幼儿园2024年秋中四班班本课程实践活动

汽车 2024-12-18 14:54 福建

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石狮市永宁中心幼儿园2024年秋

中四班班本课程实践活动

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随着班本课程《阿谭煎包》的深入开展，孩子们对动手制作阿谭煎包店里的馒头产生了浓厚的兴趣，为了最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要，2024年12月13日上午，我们有幸邀请到了石狮市非遗传承人永宁阿谭煎包的林玉龙师傅来幼儿园，带领我们中四班的小朋友们在幼儿园二楼生活坊开启揉面团、制作馒头之旅。

在揉面团开始前，林师傅告诉小朋友们要讲卫生，穿好围裙、袖套和厨师帽，还有一点最重要的是要将手清洁干净。瞧！小朋友们已经迫不及待的在做准备了。

永宁阿谭煎包的林玉龙师傅开始教小朋友们揉面团啦。林师傅取出一小块面团边做示范边耐心讲解：“手揉面团需要耐心，想要揉出光滑细腻的面团，揉搓面团时要将面皮从外向里揉。”

终于到了小朋友们最期待的自己动手揉面团环节喽！快看，小朋友们一个个像小师傅一般，将面团揉在手心可认真了。通过揉、捏、搓等方式揉面团，不但丰富了幼儿触觉和视觉的体验，促进了他们的手部动作发展，还在揉面团过程中间接的培养了他们的耐心。

随后，林师傅根据自己多年的制作经验对小朋友们揉的面团进行了微调，经过林师傅的“加工”，一团“水光肌”般的馒头面团就呈现在了幼儿面前。最后，林师傅将面团切成一小块一小块放在一旁醒发。

孩子们趁着面团还在醒发中，咔擦，合个影！

醒发好的面团随后被送到厨房进行蒸煮！林师傅还贴心地到厨房观察馒头的蒸煮情况！终于到了孩子们最期待的品尝时刻！咬上满满一大口，软嫩香甜的白馒头让孩子们个个赞不绝口！

小朋友们通过此次的揉面团、制作馒头的体验，幼儿对永宁阿潭水煎包中面团的揉搓方法、馒头蒸制过程等等都有了深刻的认识与了解，对后续班本特色课程开展有了很大的帮助，也让幼儿对家乡这一特色美食有更加深刻的印象。

-END-

联系电话：88482729

石狮市永宁中心幼儿园

图文：许萍萍

初审：姜绵绵

复审：谢敏娥

终审：王彩桂

石狮市永宁中心幼儿园

石狮市永宁中心幼儿园。

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