乙酸乙酯，也被称为醋酸乙酯，是一种具有广泛应用价值的有机化合物。以下是对乙酸乙酯的详细介绍：
一、基本信息
化学式：C₄H₈O₂
分子量：88.11 g/mol
CAS登录号：141-78-6
EINECS登录号：205-500-4
外观：无色透明液体
香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久
熔点：-83℃（也有资料显示为-83.6℃）
沸点：77℃（也有资料显示为77.06℃）
相对密度（水=1）：0.902（也有资料显示为0.894~0.898）
相对蒸气密度（空气=1）：3.04
闪点：-4℃（闭杯），7.2℃（开杯）
溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂
二、物理性质
乙酸乙酯是一种无色透明液体，具有低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，且易挥发。它对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。此外，乙酸乙酯的熔点和沸点较低，这使得它在常温下就能保持液态，并易于通过加热等方式进行蒸馏和提纯。
三、化学性质
乙酸乙酯作为一种酯类化合物，具有酯类的一般化学性质。它可以发生水解反应、醇解反应、氨解反应和酯交换反应等。在水解反应中，乙酸乙酯与水发生反应，生成乙酸和乙醇。这一性质使得乙酸乙酯在制备乙酸和乙醇等化合物时具有重要的应用价值。
四、应用领域
乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性和低毒性等特点。因此，它被广泛应用于多个领域：
有机化工：作为重要的有机化工原料和工业溶剂，用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。
香精香料：用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料，也可以用于白酒勾兑和人造香精的制造。
医药：作为提取剂，用于医药产品的生产。
其他：还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，以及环保、农药残留量分析等领域。
五、安全性
尽管乙酸乙酯具有低毒性，但它仍然对人体有一定的危害性。具体表现为：
接触危害：对皮肤、眼睛、呼吸道黏膜有刺激作用，长期接触可能导致皮肤脱脂或轻度发炎。
吸入危害：大量吸入高浓度乙酸乙酯挥发物会刺激咽喉部黏膜，导致咽喉部水肿，也可能引起肝、肾充血和急性肺水肿。
误服危害：误服乙酸乙酯会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，应及时就医处理。
因此，在使用和储存乙酸乙酯时，应注意安全防护措施，避免与皮肤、眼睛等直接接触，并远离火源和热源。同时，应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。
