随着《山水间的家》第三季热播
作为中国传统村落
江苏省乡村旅游重点村
严家桥走入了大众视野
不少游客慕名而来
让我们跟随山水小分队
去看看让那姐赞不绝口的海棠糕吧～
海棠糕是江南传统糕点
创制于清代
因
而得名
非常受嗜甜无锡人的偏爱
海棠糕的制作工艺相当讲究
从选材到制作
每一步都凝聚了制作者的匠心独运
先将白嫩的老面浆注入特制的模具中
再放入自己熬制的豆沙馅料
撒些红绿丝丝、冬瓜糖
最后还要加入海棠糕的灵魂——糖猪油
最有趣的还要数熬焦糖
在铁板上撒上一层白砂糖
高温的催化下白砂糖变成了糖浆
把成型的海棠糕倒扣在糖浆上
每一块海棠糕都均匀地裹上焦糖
整个过程中，火候的掌握至关重要
过高过低都会导致口感不佳
刚出炉的海棠糕
色呈紫酱红
外形酷似盛开的海棠花
十分诱人
外表香脆，内里松软
轻轻一咬，豆沙就充满整个口腔
细腻绵密，香甜软糯
甜甜的焦脆的 好吃到起飞
趁热吃可以拉出糖丝
绵密的豆沙，松软的饼皮
画龙点睛的猪油晶莹剔透
满口香甜，满口满足
坐在小摊前
看着师傅们熟练地制作海棠糕
闻着那诱人的香味
仿佛回到了那个充满烟火气的年代
它不仅满足了人们的味蕾需求
更承载着羊尖人对家乡的记忆和情怀
海棠糕的味道
是一种细腻而深邃的甜
是一种温和而持久的甜
这种甜味入喉
心中翻腾起的是满满欢喜
这是味蕾的盛宴
更是心灵的慰藉
一半是水乡田园的秀丽
一半是历史文化的深厚
羊尖除了这绝美的乡村新画卷
更让人难以割舍的是这悠悠历史
人们之所以用“烟火气”
来形容生活的美好
恰恰就在于
它是一种记忆和向往
美食是生活的调味剂
而羊尖的海棠糕
无疑是那一抹最独特的滋味
美食之旅，永不停歇
快来羊尖邂逅这份美味
开启一场舌尖上的奇妙之旅
海棠糕的那一口香甜
让幸福在心底荡漾
也是对生活最温柔的犒赏
文稿 | 党群工作部（宣传科）
编辑 | 沈 莹
审核 | 周晓菲
发布 | 吴丹宁
