树哥：写给正在奔赴宁夏的酿酒师们！

美食 2024-09-18 08:30 广东

2024届IWEC（国际葡萄酒教育中心）酿酒师认证课程几天后即将开营，20位酿酒师整装待发，准备赴银川集训！

这是我们这6年中，第6次组织酿酒师去产区集训！在2018年，当IWEC和德斯汀安团队组织开发酿酒师课程时，我们曾讨论过一个问题：“这个课程的生命周期是多长？”，当时我们的回答是：“开到IWEC和德斯汀安终结的那一天！”

2019年

2019年，我们开始了课程正式测试，也就是第一届酿酒师课程，我们把未来每一年课程实施的时间，定为9月19日，多么好的日子！结果一切顺利！有五个国家和地区的同学们，完成了酿酒师课程认证！一切都那么的美好！

2020年

然后没过多久，疫情就来了！2020年，我们觉得德斯汀安可能活不下去了！团队问：“还有最后一点钱，今年酿酒师课程开不开？”“开！最后再做两件事，2020酿酒师课程，还有汀园的建设！”于是，2020年，只剩几个人的德斯汀安团队开始张罗着开课！

这时，王华老师和李华老师说：“我们来帮你们讲课！”，类人首酒庄的冯庄主说：“我来协助组织！”，九月兰山酒庄的主酿高玉洁说：“我来协助课程实施！”，这是2020年最暖的阳光！我把对他们的感谢和泪水一起埋在心底！这一年，是贺兰山产区遭遇灾难的一年，有四个国家和地区的同学们，在2020年完成了酿酒师课程认证！

2021年

2021年，WSET中国正式停课，德斯汀安失去了95%的主营业务！这一年，我们尝试三次想实施酿酒师课程，都以失败告终！疫情的管控太严，这一年也有四个国家和地区的报名学员。

学员们说：“不要紧，我们可以等！”

“我们不知道要多久后能恢复？”

“不要紧，我们可以等！”，于是，这笔学费，在我们银行帐上躺了一年！

我们开会说：“死也不能把这笔钱花掉！这是学员对我们的信任！”

“那汀园还建不建？”

“帐上还有钱吗？”

“有一点，用完就死了！”

“建！”

于是，我们在2021年的冬天，建完了属于德斯汀安学员的酒庄！但这一年的酿酒课，延期到了2022年！

2022年

2022年春天，我们听说WSET要恢复了！这是个好消息，但是，2022年，对于线下属性的葡萄酒课程而言，实在是乐观不起来！这一年，为了实施课程，易宁老师在教室住了一个月！几十个学员，全国各地去银川，前后6天，靠谱吗？！

“2022酿酒师课程开吗？”团队问。

“大家想开吗？”

“想！！”

“能开吗？”

“有可能！”

“可能性大吗？”

“很小！”

于是，在反复思考之后，我们还是决定：开课！如果真被封了，我们承担所有学员的住宿、旅行这些费用，并且全额返还学费！这一次，真的是Show hand 了！

筹备课程的Wendy老师提早一个月，就已经到达银川。我们像卫星发射一样看着疫情时况！

9月19日，银川附近有疑似病例，但学员已全部到达！

9月20日，银川附近确诊！

9月21日，银川周边部分地区风控，有些酒庄已经不敢接待学员。

9月22日，银川风控范围增加，传闻要封城！

9月23日，风控区持续增大，临时调整线路，规避风控区域，尽最大努力避免全员隔离。

9月24日，课程实施完毕！

9月25日，全部学员加紧返程，传言机场要关闭。大部分学员落地后被要求居家隔离。王华老师返校，也被隔离！

9月26日，银川封城！

一切有惊有险，但我们过来了！

上图为参观酒庄及贺兰山岩画，防止疫情都需要佩戴口罩

2023年

这一年，是舒爽的一年！课程如期举行，来自4个国家和地区的23名酿酒师参加课程！没了口罩，没有了束缚，大家都分外轻松！

当然也有一些其它的好消息！九月兰山酒庄的首席酿酒师高玉洁考取了西北农林的博士生，王华老师与李华老师是她的导师！

所以这一届酿酒师课程的学员，由西农院长、博士生导师王华老师授课；博士生高玉洁指导实践！显得特别的学术！哈哈！

IWEC中心负责人Wendy 老师，也在这一年成为了贺兰山东麓产区的官方讲师，把贺兰山产区认证课程也加入到了学习的内容中，让课程更加丰富了！

然而，这些还不够！

IWEC中心始终耿耿于怀2021年有一期酿酒师课程没有实施！于是他们偷偷规划要补上一课！！

于是：

2023年冬，IWEC中心组织了全国第一次冰酒酿酒研学课！带了一队学员，在零下三十度的天气去冰天雪地的辽宁桓仁冰酒产区，吃喝玩乐学！过程太甜蜜，气温太刺骨，让人不忍直视！

这是一次完美的补课！

2024年

我们迎来了你们！2024年第6届的酿酒师学员们！欢迎你们！为了这一天，我们等了你们六年！

德斯汀安人固执的认为，葡萄酒的审美，有三个层次，欣赏、分享和创造！只有酿酒师，才能体会到创造美的最高层面！德斯汀安人在这10年历程中，一直希望把这种美，呈现给热爱葡萄酒的每个人！所以，我们才设立课程，建立酒庄，并且和所有怀有共同想法的葡萄酒行业的前辈们一起，为大家奉献这一场课程！

希望2024年，是我们和大家生命中的一个重要的年份，也希望每一年的9月19日，都是大家值得回忆的一天！

附上这五年的学员酿酒的美图！美丽的年份，美丽的人们，感谢我们精彩的相识！

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葡萄酒一哥

葡萄酒“华南一哥”魏俊主创的公众号，德斯汀安葡萄酒学院tastingannex.com官方平台。传播葡萄酒知识资讯，分享葡萄酒文化时尚，偶尔谈谈个人见解！！带你游历芬芳的葡萄酒世界。

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