食品安全宣传周
诚信尚俭，共享食安
2024年9月23日至29日
是全国食品安全宣传周
今年的主题为
“诚信尚俭 共享食安”
▲全国食品安全宣传周海报
反食品浪费，促食品安全
我们可以从以下几个方面来做
01.
珍惜粮食反浪费
按需购，合理存
根据当天就餐人数、个人食物喜好等因素做好统筹，按需购买；对于可短期储存的食物，应根据食物特性和标识的储存条件存放，并在一定期限内吃完，避免食物不新鲜或变质。
小份量，促光盘
小份量既能减少食材采购过多导致的食物浪费，更能保证食材新鲜和促进食物的多样，从而丰富营养素来源。
外出就餐不铺张
在外就餐大吃大喝、过度奢华放纵，不但是铺张浪费，也是对自己健康的损害。所以，在外就餐时多践行分餐、简餐、份饭，倡导节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。
02.
会吃会选控浪费
会使用膳食指南健康饮食
按照《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八准则指导日常膳食。食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
会看食品标签挑选食物
看配料（表），配料（表）按照“用料量递减”原则，按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等，是了解食品的主要原料最重要途径。示例如下：
看营养成分表，营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。
03.
安全储存防浪费
容易忽视的储存条件
贮存食物时注意查看贮存条件。食物有时没到保质期就已经坏了，可能因为贮存不当。
一是开封后需冷藏。厨房中很多液体调味料和酱料(比如蚝油、番茄酱、沙拉汁等)，都需要开封后冷藏保存，否则轻则变味，重则发霉。
二是密封后阴凉、干燥避光贮存。尤其是食用油，高温、氧化和光照都会推动油脂氧化，导致变黏、哈喇味，甚至可能产生有害物质。建议把它们从灶台、窗台转移到能避光的阴凉橱柜里。
冰箱储存注意事项
冰箱不是保险箱，保存不当,也会存在一些安全隐患。在冰箱储存食物时需要注意以下几项:
一是即食(如蔬菜沙拉等)放在冰箱的上层，畜、禽等生肉放在冰箱最低架层，避免交叉污染；
二是冰箱冷藏室温度设置不要超过7摄氏度，最好0~5摄氏度；
三是为确保冰箱内的冷气能在食物之间充分循环，不要把冰箱塞得太满；
四是及时清理冰箱中过期、腐败的食物，定期清洗冰箱内部及其把手等。
END
来源┃ 国家食品安全风险评估中心、中国营养学会
