近期我国西南地区降水增多，特别是我省山区丘陵地带，野生蘑菇如“雨后春笋”般破土而出。随着蘑菇大量上市，野生毒蘑菇中毒事件屡见不鲜。面对情有独钟的“野味”，很多人往往经不起诱惑。他们认为，“我几年前开始就年年在林子里自己采野生蘑菇，做出来味道鲜香巴适，比普通蘑菇不知道好吃到哪里去了，怎么就从来没有遭过一次呢？！”
存在这样的侥幸心理的人屡见不鲜。可并不是说以前在这片林子里没有毒蘑菇，今年就一定不长毒蘑菇，所以我省每年都有因误食毒蘑菇而引发中毒的事件发生。他们轻者在医院里催吐洗胃，重者很可能连性命都岌岌可危！因此，面对如此惨痛的教训，你还敢肆无忌惮地私下采食野生蘑菇嘛？
在这里，我们也为大家附上了近年来我省常见的毒蘑菇图谱，供大家鉴别：
通过查阅图谱，我们不难发现，很多种类的毒蘑菇伪装性都特别强，他们往往具有很厉害的混淆性。
就拿我省最常见的鹅膏类毒蘑菇举例吧，它的外形跟我们通常吃的平菇真的是非常接近了，如果不仔细观察，很难发现他们的不同。
面对鹅膏类毒蘑菇，我们通常会有一个辨别口诀：头上戴帽、腰间系裙、脚下穿靴。但在自然环境中，很可能由于连日的风吹雨打，这些特征会遭到破坏，导致大家难以分辨。
除了鹅膏类毒蘑菇，还有密褶红菇、稀褶红菇和亚稀褶红菇被称为火炭菌“三兄弟”，其中亚稀褶红菇有剧毒，不可以食用。这三种菌常生长在同一环境中，外表极其相近难以分辨，专业人士可以通过菌盖下面褶子的疏密进行区分，但对于普通人来说，通常是“失之毫厘谬以千里了”。
最后，还有我们省比较常见的大青褶伞，它经常出现在公园、草坪、草地等人们很容易接触到的环境中，所以也称它为“后院蘑菇”。因为大青褶伞的外貌特征，人们常把它误认为与它外貌形态极为相似、可食用的高大环柄菇。然而高大环柄菇与大青褶伞的主要区别在于前者菌褶在生长过程中一直为白色非铅绿色，而大青褶伞在成熟后通常为青褐色或淡青绿色。
好了，说了这么多，那么我们到底该怎么做才能有效预防毒蘑菇中毒呢？
其实正确答案非常简单，那就是不要自行采食野生蘑菇，不吃来历不明或猎奇而得的蘑菇，想吃蘑菇就去正规市场或餐馆购买。
那如果不小心误食了毒蘑菇会有哪些症状呢？我们又该怎么办呢？
误食毒蘑菇后，比较轻的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还有精神症状，严重的还有肝脏、肾脏损害，最严重的那就是失去生命了！
误食毒蘑菇后，我们要立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐，以减少毒素的吸收，同时以最快的方式送往最近的医院。患者及其家属可以携带吃剩的毒蘑菇，以辅助医生的诊断和治疗。
来源：四川疾控
编辑：刘晓庆
