农村山中的野草，每一种都有价值，只是价值的高低不同而已，很多的人不知道它们的价值，没有把它们的价值发挥出来。因此，我们有必要去了解这些野生植物的价值，只有了解了之后，才能在有需要的时候，能很快速地去找到它们，为我们人类做出贡献。
活了30年，刷新了我的认知，这农村不起眼的车前草，没想到有这么好的价值，难怪懂它的人把它当宝一样挖回家。今天我就带朋友们一起认识一下车前草。
车前草别名车轮菜，猪耳朵菜，不同地方叫法不一样，别看它看似普通，貌不惊人，其实它有着较高的食用价值与应用价值，懂它的人把它当作宝贝一样来对待，那到底有什么好处呢？大家一起往下看。
我们先来认识一下车前草，这种植物有很多品种，我们当地较为常见的是下面图中这一种，它是药食同源的植物，春天的时候大家会采摘它的嫩苗当作野菜食用，朋友们你有吃过吗？
同时它还是一味非常不错的中草药，尤其是在夏秋季节，大家在户外遇到了它，那就像遇到了人参一样，争着抢着把它挖回家。
殊不知这车前草煮水，对人的好处有这么多，家里边的长辈就比较懂了。在中国南方，宁波舟山人吃车前草，温州用车前草喝汤去火。
车前草还是一种味道鲜美的野菜，在我国东北被称为车轱辘菜。在我国东北地区，车轱辘菜一般是在5月中旬到6月初味道最美。
做法也很简单，要用刚长出的车前草，将其洗干净后，放入沸水中煮上15分钟即可出锅，然后放入凉水中再清洗一下，用手攥干水分就可以装盘了。要蘸着东北大酱吃，想想都会流口水。
朋友们，你喜欢吃这种植物吗？车前草浑身上下都是宝，它的根，茎叶以及长出来的种子车前子皆可入药。车前草煮水喝的好处，大人小孩都受益。
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