回族是中国分布颇为广泛的少数民族之一。唐朝时，波斯、阿拉伯的穆斯林商人、使节及士兵来华并定居，与汉族、蒙古族等融合，此为回族前身。至明朝，回族已成稳定民族群体。
伊斯兰教对维吾尔族生活习惯影响深远。他们践行五功，尊重宗教人士。其家庭常以清真寺为核心开展活动。该族重视教育，尤重宗教教育，多教子女阿语及宗教知识。
古代突厥人是哈萨克族祖先，曾居中亚草原。6 世纪建突厥汗国，后因内外因素分裂衰落。13 世纪哈萨克族开始形成，15 世纪中叶建哈萨克汗国并分三部，18 世纪中叶逐渐伊斯兰化。
哈萨克族是游牧民族，依季节变化在不同牧场迁徙。他们住的毡房易于搭建、拆迁与运输。该族家庭以牲畜为中心，重视家庭及部落关系，尊重长辈和首领意见。
哈萨克族饮食侧重肉奶制品，爱吃羊肉、马肉及各类奶制品。手抓肉、熏肉等是传统食品，他们爱喝奶茶，逢节日等会做馕、包子等面食。
古代突厥人是柯尔克孜族祖先，曾居中亚草原。6 世纪突厥汗国强大，后因内外因分裂衰落。7 世纪柯尔克孜族形成，9 世纪中叶建国。13 世纪该族逐渐伊斯兰化。他们以游牧为生，住毡房，重视家庭、部落关系。
柯尔克孜族饮食中肉奶制品占主导，尤爱羊肉、马肉与奶制品。手抓肉、熏肉等是传统食品，他们爱喝奶茶，逢节日等会做馕、包子等面食。
乌孜别克族饮食中面食是主项，偏爱羊肉、牛肉与马肉。抓饭、烤包子、手抓肉是传统美食。他们爱喝奶茶、石榴汁，逢节日或重要场合会做巴哈利、古拉布里等甜食。
古代突厥人是塔塔尔族的祖先，曾居蒙古高原。蒙古帝国时，其先民西迁至中亚。15 世纪塔塔尔族渐形成并建汗国，16 世纪该族地区伊斯兰化，伊斯兰教成主要信仰。
塔塔尔族饮食中面食居多，偏爱羊肉、牛肉与马肉。其传统食品有抓饭、烤包子、手抓肉等。他们爱喝奶茶与石榴汁，逢节日或重要场合会做巴哈利、古拉布里等甜食。
塔吉克族饮食中面食居多，尤爱羊肉、牛肉与马肉。其传统食品有抓饭、烤包子、手抓肉等。他们爱喝奶茶和石榴汁，逢节日或重要场合会做巴哈利、古拉布里等甜食。
东乡族饮食中面食占主，偏爱羊肉、牛肉与鸡肉。手抓肉、羊肉泡馍等是传统食品。他们爱喝奶茶、砖茶，逢节日等会做馕、包子等面食。
撒拉族饮食中面食占主，偏爱羊肉、牛肉与鸡肉。手抓肉、羊肉泡馍、馓子是其传统食品。他们爱喝奶茶、砖茶，逢节日或重要场合会做馕、包子等面食。
保安族先祖为古代突厥人，原居中亚草原。13 世纪时先民被迫西迁，进入中国西北。明朝时该族开始形成，伊斯兰教作用重大，是其主要信仰。
