健忘与衰老似乎有一定的关联性。随着年龄的增长，有些老年人可能会出现丢三落四的现象，会想不起早餐吃了什么，或者记不清出门都遇到了哪些熟人，但如果在家人提醒下能够回忆起来。
这通常只是在衰老过程中出现的记忆力减退，虽然他们可能会忘记一些事，特别是那些“芝麻绿豆”的琐事，但他们的判断能力和思考能力还维持在正常水平，对于时间和空间的感知能力也没有出现异常。
这可能是因为“饿”到大脑了，一旦出现就会损伤脑细胞、加速大脑衰老。
这三种菜
才是真正的“补脑高手”
作为人体最重要的器官之一，大脑在人体健康中具有非常重要的作用，大脑健康年轻，人自然健康长寿。每当我们谈论到健脑益智的食材时，核桃往往是首选，被誉为“智慧之果”。然而，核桃的补脑能力仅排第四位，前三名你万万想不到。
1、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋之所以在补脑食物中排名靠前，就是因其含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂又叫“蛋黄素”，是与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是维持人体细胞代谢、营养物质正常运转的必备条件。它不仅能够增强大脑的活力、消除疲劳、提高记忆力，还能改善皮肤细胞、减少色素沉着、防衰老。
鹌鹑蛋所含的卵磷脂比鸡蛋高3倍，有很好的健脑的作用，有助于提高记忆力，减缓脑细胞的退化，有一定的健脑、补脑、益智的效果。
另外，鹌鹑蛋相比鸡蛋的胆固醇含量更低，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量大概是515毫克，而鸡蛋是585毫克，相对于鸡蛋来说鹌鹑蛋更适合肥胖、高血脂、有心脑血管疾病的人群食用。
2、鱼肉
鱼肉富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”），它们都属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，其具有健脑益脑的功效，可以促进大脑发育，增强记忆力。
三文鱼、带鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲷鱼、大黄花鱼、海鲈鱼等海鱼中，EPA和DHA含量相比其他鱼类更高。
3、黄花菜
黄花菜是花也是菜，和冬笋、香菇、木耳合称为“四大素山珍”，营养价值丰富。
黄花菜含有丰富的卵磷脂，比我们常见的鸡蛋黄、豆制品等含量还要高很多。卵磷脂能够维持细胞膜的完整性，增强记忆力，还有降脂功效，可以清除血管垃圾。
此外，黄花菜中的锌元素十分丰富，每100克含3.99毫克，锌元素对于促进大脑认知功能、预防老年人群认知障碍等都有好处。
然而，黄花菜可不止补脑这么简单，它在辅助调血脂、降血压方面赢得了人们更广泛的关注。
一把黄花菜
不止补脑这么简单
中医认为，黄花菜性味甘凉，具有止血消炎、清热利湿、明目安神等功效。
1、护血管
黄花菜富含总黄酮，这种物质可以阻止细胞老化、退化以及异常化，延缓衰老，提高免疫力；还可以清除血管垃圾，对控脂控压有一定好处。
甘油三酯偏高的人也可以常吃一些黄花菜，能够帮助起到疏通血管的效果，有效促进血管内部毒素代谢，远离心血管疾病的困扰。
2、安神助眠
黄花菜有个别名叫“忘忧草”，就是因为它可以帮助安神解郁、除烦助眠。
黄花菜中因含有较多的维生素B1，可营养神经、促进神经稳定；五羟色胺成分可缓解抑郁、愉悦心情，所以适当食用黄花菜有助于心神安定、快速入眠。
3、明目清肠
黄花菜的维生素A是胡萝卜的2倍，可以保护视网膜，滋养皮肤、抗氧化，还能保护黏膜，例如口腔黏膜、胃黏膜、肠黏膜等，可以少受病毒细菌的侵害，还能够调节身体免疫力。
另外，黄花菜的膳食纤维含量在蔬菜中排第二，能够促进胃肠蠕动，排出有害物质，对控糖控脂也有一定的好处。
