双色豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料是豆腐和鸭血，通过炒制和烧制而成，口感软嫩鲜香。平常饮食应该注意养肝，中医认为“肝主藏血”，吃鸭血可养肝。单吃鸭血太单调，这次是和白豆腐搭配着来，一红一白，颜色讨喜！看着就很下饭啊~
美食君算了下，这两样实在太便宜了，满打满算5块钱，5块钱买不了吃亏买不了上当，味道贼拉好！
双 色 豆 腐
豆腐/鸭血/大葱
蚝油/糖/豆瓣酱
1.将豆腐和鸭血切成块状，青红椒切块，葱姜切末备用。
2.在锅里烧开水，先将白豆腐放入焯水，焯水3分钟后捞出备用。将豆腐和鸭血分别放入沸水中焯烫，去除腥味和杂质。
3.锅中放油，先放入葱姜炒香，再加入豆腐片和鸭血块翻炒。在锅里放入3勺豆瓣酱，轻轻翻炒后倒入开水，先将白豆腐放入，中火煮2分钟后将血豆腐放入一起炖煮3分钟左右。
4.在锅中放入一勺蚝油、半勺白糖、适量盐，轻轻翻炒均匀，煮至两样豆腐都入味为止。
5.最后撒上大葱叶，轻轻翻炒均匀盛盘。
尝一口，白豆腐嫩滑爽口，血豆腐Q弹紧致，豆瓣酱的鲜香全都入了味，稀里哗啦一碗饭下肚！又一盘下饭神菜收入囊中~
色香味俱全，这样的红白豆腐双拼大伙麻溜的做起来！
双色豆腐快吃完的时候，美食君又琢磨出了一种新吃法！想知道的文末点赞，过几天美食君为你揭晓哈哈哈~
1.豆腐的选择——为了豆腐成块，尽量选老豆腐，嫩豆腐容易碎。
2.焯水的时间——白豆腐焯水1分钟就够，时间太久会老，血豆腐难熟需要3分钟左右。
3.焯水的顺序——先焯白豆腐，再炒血豆腐，这样在颜色和生熟程度上是最好的。
4.豆腐下锅时注意——焯完水后要把两样豆腐都沥干水哦。
