长谷川的约定：
在御任寿司馆，寻味日本
Omakase（お任せ，意为“我任凭您安排”）是一种独特的日本料理体验，顾客将自己的美食之旅完全交于厨师的手中。每一次的用餐，都是一场未知的味觉探索。
八月末的一个平凡的周末，一位老友自国内飞来曼谷，我们决定在这家声名远播的长谷川（Sushi Hasegawa）御任日料店见面。店铺位于爱侣湾酒店的底层，不远处是热闹的四面佛。走进店内，迎面而来的是一阵淡淡的木质香气，和着精致的日式装潢，让人仿佛置身于遥远的日本小镇。
主厨长谷川将也，曾在全球范围内的顶级寿司峰会中与世界级厨师同台竞技，展示了他在江户前寿司和其他日式料理上的精湛技艺。今日的菜单，如同每次都有所不同，是他根据季节变换和当日可得的最新鲜食材精心安排的。配料蘸料中的现磨山葵和抹茶盐，小菜中的日式泡萝卜，每一样都带来了不同的风味层次。
开胃小品简单而朴实。新鲜柠檬和现磨山葵为后续的美食之旅添加了自然的酸味与辛辣，预示着接下来的味蕾冒险。胡麻豆腐中的芝麻香浓郁而不压倒，微微的辛感透露出葛根的清新。海胆汤以其自然的甜味和丰富的海洋风味，让人仿佛置身海边，感受浪花轻拍岸边的清凉。
寿司和天妇罗则展示了厨师对食材处理的精细。目鯛寿司中的乌鱼子提供了一种独特的咸鲜，口感肥而不腻，使得每一口都满载着海洋的馈赠。南蛮腌渍中的醋味清新开胃，胡萝卜和炸鱼的组合既简单又满足，保留了食材最初的味道。天妇罗蘑菇外酥里嫩，搭配简单的盐和紫苏油增加了风味的层次，让人回味无穷。
晚餐高潮部分的烤真名鰹和海胆盖饭以其超凡脱俗的品质印象深刻。真名鰹鱼的肉质细腻，与紫苏油的独特香气相结合，带来了一种难以忘怀的味觉体验，松露般的香气让人惊艳。海胆盖饭则用其丰富的口感和深沉的海洋香甜，展示了食材的高级质感和厨师的巧手调制。每一口都是对品质和味道的严格追求的体现。
离开时，夜色已经深沉，曼谷的街头灯火辉煌，而长谷川寿司店在这都市的一隅，安静地守护着那份来自远方的味道记忆。在这里，每一顿饭都是一个新的开始，每一次相聚都充满了期待。
OMAKASE
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编辑：jinda
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