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为进一步推动餐饮质量安全提升，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全，近日，驿城区市场监管局在全区范围内试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动。目前，已有10家餐饮经营单位参与此项活动。本次活动试点范围，主要以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮企业以及网络餐饮服务经营者等主体为重点，积极引导所有餐饮服务提供者参与本次活动。一方面公开餐饮环节原料和加工制作方式。餐饮服务提供者可以选取部分主要菜品或特色菜品，选择线上或线下的方式，在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等地，采取视频、图文等方式向消费者公开其菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况（包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称、供应商等信息）等内容。另一方面承诺食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质活动。餐饮服务提供者可根据相关规定，制订符合自身实际的承诺书。选择采取店堂公示、集中公示和通过网站、企业微信公众号、APP及其他媒体公示等方式，向社会公众公示承诺书内容。店堂公示为必选方式，参与活动的餐饮服务提供者应将自我公开承诺书置于经营场所显著位置，便于消费者监督。下一步，驿城区市场监管局将继续深化试点活动，以点带面辐射更多餐饮企业，促使餐饮服务单位依法经营、诚信经营，强化企业自律，树牢食品安全责任意识，进一步引导消费者提高食品安全认知水平，增强参与度，营造良好的共享共治氛围。
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