美食有千味
但每个人的心底
都藏着一口家乡味
为了传承黄石美食文化，留住城市记忆，打造美食名片，今年9月份，我市评选并公布了“黄石乡愁一桌菜”。“黄石乡愁一桌菜”涵盖名菜、名小吃、名特产三大方面，细分为凉菜、热菜、汤类、主食、酒水饮料、茶类、伴手礼等，展现出独具黄石特色的人间烟火。
下面
小编将为你带来
“黄石乡愁一桌菜”推荐搭配
希望能为大家在接待亲朋好友
宴请外来宾客时
提供选择
也能从舌尖上的美味中
留住城市味道
记住黄石乡愁
凉
菜
1.凉拌白鸭皮蛋
推荐理由：中华老字号“白鸭”牌皮蛋产自于黄石，乃无铅皮蛋之鼻祖。其独特的无铅工艺，使之无碱味，口感弹滑，溏心绵密如奶油。凉拌之下，风味更佳，令人回味无穷。
2.黄石土豆片
推荐理由：在黄石，土豆片是不可或缺的美食象征。“万物皆可炸”的土豆片，叠加灵魂酱料，是黄石人童年最初的美食记忆。一碗正宗的炸土豆片，从油温的控制到酱料的调配，每一个细节都蕴含着匠心，每一口都是对味蕾的深深诱惑。
3.卤味拼盘
推荐理由：卤味是刺激黄石人味蕾的不二选择。肉多紧实的鸭脖、肉厚骨松的鸭锁骨、个大入味的鸭头……从休闲零食到佐餐佳肴，都能看到它们诱人的身影，一口下去，咸辣醇香、回味悠长。其中，“卤巧儿”作为黄石知名卤味品牌，凸显“醇、香、劲、爽”，卤制出本土风味美食。
4.凉拌香椿
推荐理由：香椿被称为“长在树上的蔬菜”。开铁区大王镇盛产香椿，这里种植的香椿，比外地发芽早，采收早，口感扎实，气味浓郁。椿芽酥脆可人，用来炒鸡蛋、煎鸡蛋饼，凉拌、甚至是包包子，都是不错的选择。
热
菜
FOOD
1.奶汤汆西塞鳜鱼
推荐理由：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。黄石水土孕育的西塞鳜鱼，肉质细嫩，鲜美无比。西塞鳜鱼有清蒸、红烧、糖醋等多种烹饪方式，其中，独具匠心的奶汤汆制，将鳜鱼的滑嫩与汤的清甜完美融合，不仅滋养脾胃，更是美容养颜的佳品。
FOOD
2.红烧网湖鳙鱼
推荐理由：阳新网湖采用生态养殖模式，孕育出天然鲜美的鳙鱼。网湖鳙鱼，煎炒煮炸焖，技艺独步，一鱼多味，麻辣清淡任君选。如今，网湖鳙鱼是阳新人年夜餐桌上必不可少的主角。
FOOD
3.红烧军垦土猪脚
推荐理由：该菜采用阳新当地黑猪前脚烹制，凸显食材本味，皮糯肉香、酱香留齿、回味绵长，含有丰富的胶原蛋白，老少皆宜。
FOOD
4.清蒸韦源口螃蟹
推荐理由：螃蟹长得好，全靠水和草，韦源口螃蟹生长于水质优良的大冶湖、海口湖流域，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，享有“蟹中极品”的美誉，2015年获得国家级地理标志。菊香蟹肥，肉满膏黄，韦源口螃蟹，值得您的品尝。
FOOD
5.殷祖糯米藕圆
推荐理由：源自大冶殷祖镇的糯米藕圆，承载着农村喜事的欢乐与传统。炸后再烩的糯米藕圆色泽金黄，表皮酥脆香醇，内里鲜嫩Q弹。吃上一口，鲜美不可言表，每一口都是对传统风味的致敬。
FOOD
6.大冶苕粉肉
推荐理由：在物质贫乏的年代，智慧的大冶人民创造了它。大冶苕粉肉，精选红薯粉匠心制成，形似肉，味胜肉，丰满却不油腻，软糯中带着鲜香，回味无穷，每一口都是对家乡的深情呼唤。
FOOD
7.腊味炖金牛千张
推荐理由：金牛千张是大冶金牛镇著名特产，距今有逾千年的历史，是黄石市非物质文化遗产。精选优质黄豆，经古法浸泡、磨浆、点浆，匠心制成薄如蝉翼的金牛千张皮。与腊猪蹄共炖，香气四溢，口感绵软，营养丰富。
FOOD
8.煎酿太子豆腐
推荐理由：太子豆腐产自阳新县太子镇，距今有1700多年的历史，素有“荆楚一绝”之美誉。煎酿太子豆腐，金黄外皮包裹雪白滑嫩，肉香渗透豆腐，鲜美浓郁。
FOOD
9.清炒宝塔湖湖蒿
推荐理由：阳新县宝塔湖盛产湖蒿。春回大地，阳新宝塔湖畔翠意浓，清炒宝塔湖湖蒿，凝聚阳新水土精华，传承黄石美食文化。
FOOD
10.银鱼炒土鸡蛋
推荐理由：阳新仙岛湖水域广阔、水质清洁、盛产银鱼，且品质尤佳。十月捕捞的银鱼，肉质透明细嫩，口感鲜滑，风味绝佳。干银鱼与土鸡蛋、韭黄共烹，鱼白如银，蛋黄似金，仿佛金银满仓，寓意吉祥。
汤
类
1.阳新屯鸟汤
推荐理由：阳新屯鸟是阳新水土养育的一个特异地方品种，国家地理标志产品，也是国内外少见的名特优产品。精选天然散养的阳新屯鸟作为炖汤的优质食材，炖制出的汤品色泽透亮、肉质细嫩、香气扑鼻，具有养血固脾，温阳益肺，滋补肝肾，祛风通络等功效。
2.四斗粮鸡杂汤
推荐理由：大冶的四斗粮鸡汤馆曾是央视上榜品牌汤。四斗粮鸡杂汤精选放养三年的当地土鸡，将鸡杂与鸡肉同煨，香弹软糯的鸡杂，搭配鲜浓汤底的鸡汤，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
主
食
FOOD
1.阳新稻虾米
推荐理由：“虾旗稻”牌阳新稻虾米，孕育于富河之畔，成长于山水之间，米粒细长且饱满，色泽透亮莹润如玉，清香可口、软而不粘。稻香虾韵，米中珍品，与自然共生，每一粒都是田野的馈赠，每一口都是鲜美的传承。
FOOD
2.阳新折子粉
推荐理由：阳新折子粉距今已有300多年的历史，是省非物质文化遗产。精选优质原料，经古法磨浆、滤布折叠、晾晒成粉，每一道工序都承载着阳新人民的智慧与匠心。折子粉口感细腻滑爽，无论是凉拌、炒制还是汤食，都是餐桌上的美味佳品。
FOOD
3.大冶糊面
推荐理由：糊面是大冶的一种民间小吃，由于其制作特别,味道纯正可口，很受人们喜爱。面条剪成1-2厘米，搭配瘦肉、豆腐、香菜，冷水烹煮，面糊交融，口感丰富，味道鲜美。
FOOD
4.印子粑
推荐理由：印子粑的制作技艺是一项非物质文化遗产。一千多年来，印子粑一直沿用传统工艺，以优质大米和糯米作为主要制作原料，粑印中磕出来的印子粑，形象生动、栩栩如生；蒸出来的印子粑，晶莹透亮，香甜软糯。
酒水
饮
料
1.劲牌草本酒/保健酒
推荐理由：劲牌是中国著名的保健酒品牌。在中国宴席文化中,劲牌一直以其独特的风味和悠久的历史受到人们的喜爱。劲牌草本酒精选草本精华，科学配比，促进代谢，减轻酒精负担，让您畅饮无忧。保健酒融入中药养生之道，每一滴都是对健康的呵护。
2.珍珠果米酒
推荐理由：珍珠果米酒，承载五百年匠心，以其独特的口味和丰富的营养成分，成为黄石地区最受欢迎的饮品之一。选用上等糯米，采用特制风窝酒曲精心发酵，米散汤清，爽滑Q弹，蜜香浓郁，入口甜美，浓而不粘，稀而不流，生津暖胃，回味深长。
3.金贝鲜奶/酸奶
推荐理由：金贝鲜奶是黄石市金贝乳业有限公司饲养荷斯坦奶牛并生产的低温巴氏奶，营养、健康、美味，陪伴了一代代黄石人的成长。曾获得黄石市十佳消费者信得过单位、首届城市礼品、黄石老字号等殊荣。
茶
类
FOOD
1.仙岛红红茶
推荐理由：从采摘到揉捻，从发酵至烘焙，每一道工序蕴含着制茶人的智慧和匠心。品味仙岛红红茶，观一芽一叶杯中翻腾，闻茶香四溢氤氲缥缈，品茶汤唇齿留香味道绵长。
FOOD
2.金海白茶
推荐理由：翠绿鲜嫩，清香四溢，一杯金海白茶，尽享自然恩赐。源自高山茶园，纯净无污染，滋养身心，唤醒每一天。品味金海白茶，让生活更健康，心情更愉悦。
FOOD
3.新塘春绿茶
推荐理由：茶园悦春色，新塘采摘忙。阳新新塘村三面环湖，黄壤资源丰厚，有机质含量高，产出的茶叶芽叶肥厚、色泽碧绿、香气浓郁、味道甘醇。千亩茶园，春秋冬三季溢满茶香，静候您来上茶山，共赏新塘春色，品味绿意盎然。
伴手礼
01
黄石港饼
推荐理由：“中华老字号”黄石港饼，是黄石人从小吃到老的家乡味道。黄石港饼以面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱橘饼、糖桂花等上等原料精心制作而成，成品色泽金黄，麻香浓郁，松酥爽口，甜而不腻，回味无穷。
02
老四门猪油饼
推荐理由：老四门猪油饼最早创立于清末，由吕氏先祖创作，传承至今。刚出炉的猪油饼色泽金黄诱人，散发着猪油和芝麻混合的香味，外面油润酥脆，内馅松软咸香，深受人们的青睐。
03
国启风干鱼
推荐理由：悠悠岁月风干，品味鱼香流传。源自大冶东风农场的国启风干鱼，采用低盐方式腌制，佐以料酒、花椒、生姜等调料辅味，经过岁月沉淀，口味鲜香，一尝难忘，高蛋白、低脂肪，健康有保障。
04
富川山茶油
推荐理由：富川山茶油，精选中国油茶之乡—湖北阳新优质山茶果，经传统古法冷压工艺精心淬炼，从采摘到压榨，每一步都秉承匠心，不辜负每一颗茶籽的自然馈赠。富川山茶油，营养与美味同行，守护全家健康。
05
灵溪牛肉酱
推荐理由：灵溪特产牛肉酱，精选上等牛肉，搭配秘制酱料，历经时间熬煮，成就浓郁醇香。口感鲜香细腻，品质健康美味，双重保障，灵溪特产牛肉酱，让您吃得放心、尝得开心，实乃居家旅行必备之良品。
名菜
名小吃
名特产
来源:商务黄石
