全世界主流，是咖啡加点糖喝奶。巴西很流行水倒在锅里，加黑砂糖充分溶解，煮沸。糖水沸腾时，下咖啡粉，搅拌均匀，滤过即喝。
哥伦比亚流行黑咖啡加Panela糖——未精制的全蔗糖，许多有烟熏和焦糖风味——和滚咖啡一起煮到浓甜加苦，一起喝。
希腊人往咖啡里加乌佐和蜂蜜的也有。咖啡+热黄油+朗姆酒也到处都有。
但花样更多更足的，还是咖啡加牛奶。
咖啡有拿铁与欧蕾，然而意大利语拿铁latte=法语lait，牛奶。只是法语加个介词au，所以au lait欧蕾，英语就是with milk。丝毫不奇。
西班牙语就是Café con leche。
当然技法有区别，拿铁用意式浓缩+鲜奶+奶泡，欧蕾用黑咖啡+牛奶。
但还是的：咖啡+牛奶。
浓缩+蒸汽发泡牛奶=卡布奇诺。好听，但这词的典故并不太美丽。意大利有个教派cappuccini，中文译作“嘉布虔兄弟会”。这一派人，喜欢穿浅褐色袍子。
意大利人后来搞出了种咖啡喝法：用奶泡打在咖啡里，色彩特殊，很像嘉布虔派的袍子，于是借了cappuccini起名——这就是卡布奇诺cappuccino。
浓缩+奶沫+巧克力（糖浆）=摩卡。
浓缩+浮面牛奶/奶泡=玛奇朵——意大利语是烙印的意思。
深烘咖啡+甜炼乳+冰（+菊苣）=越南冰咖。印尼也有类似风格。
越南咖啡用炼乳，其实是因为天气热，鲜牛奶不好储藏，炼乳代替鲜牛奶。题外话，越南咖啡浓甜发齁，也算一种风格；又越南天热，户外敞开，街头摆一溜小凳就可以是个咖啡馆，摩托车来往穿梭——去过越南的，都知道那里摩托车简直登萍渡水无所不至——到地方摩托车一停要一杯，抬腿就走。
越南咖啡很会在花色上用心，所以就显得很东方了。
西班牙人也会用浓缩咖啡+甜炼乳，就是所谓bombon咖啡。
咖啡单上各种花里胡哨欧蕾、拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡等，听来神秘，说白了，就是咖啡+牛奶的各种花式操作。
只因多是外来语，在中文语境里好像很玄妙。
其实这也证明，咖啡可以是平民的饮料——哪怕在一百年前。咖啡、茶饮在现代食品工业时代，没那么高贵了。你想怎么整活就怎么整，顶多不够好喝，就那么回事。
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