秋风起 蟹脚痒
9月25日上午阳澄湖畔，开捕船从码头出发驶向湖区，将今年的第一篓阳澄湖大闸蟹捕捞出水阳澄湖。大闸蟹正式开捕！
昆数君了解到，根据近日抽测数据分析，今年湖区围网养殖面积1.57万亩，沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩，预计全年大闸蟹产量在9900吨左右，规格品质优良。由于气候原因，今年阳澄湖大闸蟹成熟相对较晚，开捕后将以中小规格少量上市，大量成熟预计在10月上旬、中旬。
要怎么才能保证自己购买的螃蟹是正宗的阳澄湖大闸蟹呢？别急，让昆数君告诉你一个“数据”小妙招。
开捕节当天，发布了2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志新版防伪溯源专用标识，胭脂红防伪溯源专用标识用于阳澄湖湖区围网养殖区域，庭芜绿防伪溯源专用标识用于高标准池塘养殖区域。
新标识采用了更先进的防伪技术，包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等，消费者可以通过扫描二维码进行防伪查询。
而这背后的技术支持绕不开昆山市区块链综合服务平台——昆链平台，昆链为政务数据接入区块链服务提供了基础支撑，数据通过上链认证得到“盖章记账”，可以防止各种篡改数据的行为。所以一蟹一扣，可以确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。
在开捕节现场，伴随着多架无人机升空，苏州首批“低空+阳澄湖大闸蟹”航线正式启航。大闸蟹低空航线，将从阳澄湖大闸蟹交易市场、游客集散中心出发，到苏州多家大型酒店、饭店，最快仅需4分钟，用最快的速度满足食客味蕾。
此外
昆数君为大家总结了一些
挑选大闸蟹的小技巧
可以收藏备用
↓↓↓
挑蟹小技巧
（1）看重量。在同样大小的情况下，一般较重的螃蟹肉更多、蟹黄更满、更新鲜。
（2）看眼睛。螃蟹的眼睛对外界刺激反应灵敏，挑选时可以先接近螃蟹的眼睛，反应比较激烈的说明更鲜活。
（3）看雌雄。一般农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，螃蟹公母看腹部，圆形为母蟹，三角形为公蟹。
本年度蟹季已开启
内容来源：光明日报、昆山发布
