腊八节 | 粥果飘香过腊八
教育
2025-01-07 16:38
宁夏
今天就是咱中国的传统节日
“腊八节”啦！
你知道多少关于腊八的知识呢
下面请跟随小编的脚步
一起了解一下腊八吧
腊八节，又称“法宝节” “佛成道节” “成道会”，即每年农历十二月初八，是中华民族传统节日之一。俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，也就是说腊八节拉开了过年的序幕。每年腊八节，人们喝腊八粥，制腊八醋，吃腊八蒜和腊八面，以庆祝腊八节的到来。
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腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的用料在不同地区有所不同，但基本上包含谷物、豆子、干果这三类。比如，常用的谷物就有大米、小米、糯米、紫米等，豆子有红豆、黄豆、绿豆、芸豆等，干果则更加丰富，有花生、枸杞、核桃仁、红枣、莲子、桂圆等等。
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腊八蒜的制作方法相当简单。将去皮的蒜瓣放入罐子或瓶子内，将醋倒入容器中，封口后放在阴凉处。随着时间的推移，呈现碧绿色。腊八蒜有杀菌消炎、增强机体免疫力的功效。天津大学陈海霞教授领导团队在腊八蒜中首次发现了三种新型活性肽，这些活性肽表现出显著的抑菌效果，有望成为抗生素的替代品。
腊八这天，各地的人们还会用醋泡大蒜，泡出“腊八醋”。腊八醋味道醇正，并且久置不坏。等到泡至大年初一，再拿素饺子蘸取，取自素素净净之意。腊八醋还有很强的杀菌能力，能提高肝脏解毒功能，促进新陈代谢，调节血液的酸碱平衡。
在陕西省渭北的澄城地区，腊八节一般不食粥，而是家家户户都会享用一碗腊八面。腊八面以面粉和各种豆类（主要是红豆）为主要原料，面团需要制成韭叶面，即宽度与韭菜叶相等的面条。红豆需要提前泡一晚，腊八这一天用来熬汤，待水开后转小火煮至红豆熟透，同时用中火煮面。与此同时，将熟油热锅，爆香葱花，煮好的面条倒入锅中，再将葱花油浇在面上。
《腊日》
——杜甫
腊日常年暖尚遥，
今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，
漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，
还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，
翠管银罂下九霄。
腊八过后就是新春佳节了
各个地方已经开始筹备新年
团圆的时刻近了
游子还在远方
但无论多晚
都有一碗暖暖的腊八粥在等你
记得早点回家哦
最后，小编祝大家
事事“粥”全！
（部分文字来源于微信公众号视觉中国）
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