“妈妈，我回来了！”女儿悦耳的声音从客厅传进厨房。
厨房里，妈妈正在紧锣密鼓地张罗着孩子们的午餐，忙把头探向客厅，笑着回复女儿：“欢迎宝贝回家。”
宝贝脱掉棉马甲，换了鞋子，轻轻地向妈妈走来，用了一上午的脑，准保饿了。她往灶台边上一凑，掀开锅盖，锅里升腾出一股浓香的热气：“哇，真香！妈妈，我们今天中午吃啥？”宝贝满脸疑惑地说。
砧板上发出噔噔噔的切菜声，宝贝收拾碗筷，妈妈抬头告诉她：“咱们今天吃焖肉。”
“焖肉？”宝贝有一些惊讶。
第一次学做焖肉，也是跟烹饪老师取经而来。焖肉不仅好吃，历史也悠久。它包含于准格尔旗民间大宴“六六八八”席面中。“六六八八”融合了蒙汉民族间的饮食习俗，独具地方风味，是准格尔旗传统的农家席，由六个炒碟六个蒸碗或八个炒碟八个蒸碗搭配而成。
焖肉作为“六六八八”中的一个菜品，传承着民间传统的美食文化，其做法讲究。取一块猪前胛肉，最好是本地猪肉，切菱形块，装盆泡出血水，捞出挂糊。锅中油温五成热，下入厚浆肉，炸，复炸。锅中放入海带丝与肉，浇上兑好的料汁，将葱姜辣椒段放入其上部，上笼蒸20分左右即可。这道菜集结了炸、蒸、焖烹调方法，美味与否，取决于原料的纯正和掌勺者的水平。从刀工、挂糊、兑汁，再到识别油温、掌控火候，每个环节环环相扣，细节是灵魂，火候是关键。
在一阵手忙脚乱中，笼上的焖肉即将在孩子们期待的瞬间启锅上桌。掀开锅盖，海带丝焖肉飘出一股浓浓的香味儿。夹一块焖肉入口，滑嫩鲜香。孩子们品尝着饭桌上的新鲜味道，不时地点头，一口一个香。把热的汤汁浇在米饭中间，焖肉不肥不腻，鲜香味道在孩子们的唇齿间游离，微笑从她的心海直溢到脸颊。
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