渭南人竟然被这些美食「硬控」了一整个冬天？太香太暖了！

文摘 2024-11-17 20:01 陕西

人间烟火气，最抚凡人心

在寒风习习的秋冬季节

没什么比热腾腾的美食

更能抚慰人心了

今天，就跟着小编一起来盘一盘

“硬控”渭南人一整个冬天的美食吧~

水盆羊肉

入冬后

渭南人离不开的还得是水盆羊肉

大片的羊肉铺在碗底

清澈的羊汤中漂浮着

翠绿的葱花和香菜

给人一种清新诱人的感觉

喝一口羊肉汤

鲜香在舌尖散开

暖意直达心底

搭配上酥脆的月牙饼

将羊肉夹入饼中

再泡入汤里

一口饼，一口汤

两种口感相互交融

让人回味无穷

初冬清晨

来一碗水盆羊肉

既能驱散寒冷

又能享受舌尖上的美味

那叫一个舒坦惬意

时辰包子

时辰包子作为渭南特色名吃

馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长

以其独特的制作工艺和鲜美的口味闻名

每天早晨

渭南的街头巷尾

时辰包子的摊位前总是围满了人

刚出笼的包子热气腾腾

浇上油泼辣子

咬上一口，汁水四溢

那浓郁的味道在寒冷的冬日

能为你带来满满的温暖

潼关肉夹馍

“馍”一直是渭南人的心头爱

潼关肉夹馍更是以其

饼酥肉香、肥而不腻、瘦而不柴的特点

深受渭南人的喜爱

潼关肉夹馍的千层饼

经揉面、醒面、抹油、擀饼等

多道精细工序后

放入特制烤炉

出炉的馍外皮酥脆无比

轻轻一咬

发出 “咔嚓” 声响

内馅的卤肉更是一绝

精选五花肉在秘制卤汤中

长时间浸泡炖煮

肉质细腻，肥瘦相间，卤香四溢

潼关肉夹馍讲究热馍凉肉

将卤肉剁碎夹入热气腾腾的馍中

一口咬下

酥脆的馍皮与鲜嫩的卤肉相互交织

令人欲罢不能

东塬豆腐菜

东塬豆腐菜是位于临渭区

丰原镇的一种特色美食小吃

现已成为东塬集会上

盛行的小吃品种之一

用料考究、独具特色

全称为豆腐粉条菜

豆腐粉条菜的汤

是以大骨等为原料

辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、葱花等

十余种佐料微火炖出微黄汤色

口感醇厚，芳香四溢

吃起来味道鲜美，回味无穷

而且有驱寒暖胃之功效

羊肉胡饽

羊肉胡饽是关中四大名吃之一

据说是在元代由蒙族传入

而遗留下来的

渭南的合阳、韩城等地还流传着有

“宁说一盘胡饽，不吃酒席一桌”的俗话

羊肉胡饽有点类似羊肉烩饼

用羊肉汤煮后加上

提前煮好的羊肉

以及辣油香菜葱花

色泽红亮，口味颇重

一顿热腾腾的羊肉胡饽

会让无数的情绪在温暖中消融

豆腐泡

在渭南人的冬日早餐清单里

豆腐泡必定会占据着一席之地

它是渭南独有的美味

别处难寻踪迹

豆腐泡其实就是豆腐泡馍

将饼子细细掰成小块

用滚烫的热浆过过

再舀上豆腐花

放点香椿

浇上特制的辣子油

热气腾腾的豆腐泡油香嫩滑

搭配老浆更是别有一番风味

冬日里来上一碗

暖心暖胃

助你开启元气满满的一天

面辣子

面辣子，也叫熟辣子

许多人在第一次见到这个名字时

会误认为是“辣子面”

实际上它是关中东府人常吃的家常便饭

渭南蒲城面辣子尤为出名

面辣子以面粉和辣椒面为主要原料

再配上豆腐、葱段、粉条、大蒜

黄花菜、木耳等辅料

放在笼内与馍同蒸

出锅后

把热馍掰成小块泡在面辣子碗内

吃起来麦香扑鼻，香辣可口

别有风味

华阴大刀面

大刀面是华阴市

最为脍炙人口的风味小吃

距今已有500多年历史

之所以称之为“大刀面”

原因是切面的刀很大

几乎就是“原汁原味”的铡刀

大刀面用料简单，做法独特

主要原料是面粉和碱面

经过和面、压面、擀面、切面

这些全是手艺人练就多年的功夫

华阴人做大刀面

讲究“面要擀的薄如纸

铡刀切面细如丝，技术娴熟不会断”

做好的大刀面

清香爽口，滑溜溜的

有干拌、烩臊子、油泼等多种吃法

加入碱面的面很有劲道

咀嚼起来有嚼头

秋去冬来，温暖常在

有一种治愈叫美食

当凛冽的寒风呼啸而过

来点热气腾腾的美食

既温暖了身体

也抚慰了心灵

稿件来源：渭南文旅

编辑：韩莎

复审：张涛

终审：惠阳

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU0NzU0ODg4Nw==&mid=2247639405&idx=5&sn=fbc7427f83dbc4e7aef7a0379ecebcb3

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