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快来尝尝来自300年前的“nian”味！

民生 2025-01-28 16:01 内蒙古

“蒸豆包，撒年糕”

一听到这句歌谣就知道

快要过年了

今天跟随我的脚步

一起寻找年的味道

走进喀喇沁旗十家满族乡

仿古的小院子

排得整整齐齐

村里的小道

笔直敞亮、干干净净

走在上面

时不时就有豆包的香味飘过来

勾得人肚子里的馋虫直打转

我一路闻着味儿

就来到了

农家女特色美食合作社

这家的粘豆包

据说是有300多年的历史

我来的正是时候

合作社的负责人慕金艳正和着红豆馅

准备包豆包

于是我撸胳膊挽袖子

准备借着帮忙的名义

偷偷“窥探”一下

这传承了三百年的粘豆包

有啥奥秘

金灿灿的面用的是当地山坡地种的

白黍子或者红黍子

碾成黄米再兑上大米

然后淘米、泡米、拘米、磨面、炒面

一套流程下来

得花整整4天时间

才能吃到这一口美味的粘豆包”

慕金艳一边手脚麻利地

包着豆包

一边兴致勃勃地

跟我唠起这粘豆包的历史

“咱十家村的满族风味粘豆包

那可是有老祖宗传下来的手艺

历史老悠久啦

清朝的时候

康熙皇帝的五女儿

和硕端静公主

风风光光地嫁到了喀喇沁旗

还带了10户满族人家当陪嫁

宫廷里做粘豆包的手艺

就这么传到了咱这儿”

豆包包好后

蒸的时候也非常有讲究

只见慕金艳利索地

把刚包好的豆包

一个个摆到大铁锅里的箅子上

动作那叫一个熟练

等等

这箅子上的笼布咋看着不太一样

跟慕金艳唠了才知道

这可不是普通的纱布

而是椴树叶子

当地人叫它“饽饽叶”

用这叶子蒸出来的豆包

带着一股独特的清香

豆包入锅

一个小时过去

厨房瞬间被豆包的香气填满

慕金艳热情得喊

“快尝尝，刚出锅的豆包”

我迫不及待咬上一口

黄澄澄的豆包

软糯香甜

根本不用蘸白糖

黄米面的微微酸甜

碰上红豆馅的甜蜜

再加上椴树叶的清香

在嘴里开起了“欢乐派对”

口感丰富得没话说

合作社从2017年成立至今

受到了全国各地顾客的青睐

如今

这承载着悠久历史的小小粘豆包

成为了当地民族融合发展的有力见证

也成为当地村民脱贫致富

增收奔小康的新引擎

文案/出镜：王欣然

拍摄/制作：李政洲

编辑：孟德彬

一审：王东华

二审：池梓茗

三审：刘玉欣丁兴华

赤峰融媒

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