↑↑需要找厂房请长按上方图片识别二维码咨询↑↑
大家有没有发现
很多九江人神神秘秘在楼顶做这件事...
甚至很多时候连饭都没时间煮...
😰😰😰
却整天跑到楼顶
神神秘秘不知道在干什么...
一年一度“凡尔晒”开始了
秋风起，吃腊味！
又到一年一度九江人“晒腊味”的时候
九江师奶在这方面特别豪爽
都是很大手笔的晒！
腊猪头皮
这些全都是九江师奶
几十年经验下来的独门秘方成果
其他地方是买不到也吃不到的味道
最好吃的永远是家的味道！
论私人屋（独栋别墅）的好处
这么大的天台随便怎么晒
也不怕被人偷
如果见到你妈晒鸭脚包
那你就要偷着乐了~
因为晒鸭脚包非常考验耐心和手工
从食材搭配到制作工艺都要下足功夫
全部纯手工制作
鸭脚包是将经过特殊腌制的
鸭脚、鸭心、鸭肝、鸭肾、肥猪肉等
用一段长长的鸭肠一圈圈包裹捆绑缠绕起来
再经过七天七夜的风干和晾晒
出油、收缩后开始散发光泽
才能摆上餐桌
九江的街坊喜欢晒海鲜
虾干、鱼干、...
新鲜对虾经过冷却后
快速剥壳去内脏
肥美的白鳝鱼被钉在木板上
经过开肚去内脏、划花刀、清洗等步骤
再进行晾晒……
据老师傅称
制作海鲜干货的关键在于新鲜和品质好
海鲜任凭秋天北风自然晒干
所以制作出来的干货特别鲜美清甜
九江人晒腊味的基因
似乎渗透进每个人的DNA里
万物皆可晒
一代人有一代人的晒法
现在年轻人喜欢晒一些自己爱吃的食物
比如：鸡翅、鸡腿、猪肉干...
尤其晒鸡翅，近些年特别流行
亲测，味道真的不错
还能当零食吃
如果想知道怎么晒可以
可以看看网上给出的攻略
仅供参考哦~
毕竟每家秘方都不同
👇
晒鸡腿也是不错的选择
不过晒的时间有点长
如果不能保证长时间好天气
还是劝你放弃
还有晒猪颈肉的，你们真的太会吃了
一只猪身上只有两块猪颈肉
肉质又嫩又脆
不知道晒出来口感怎样呢？
也有颜值很高的凤凰盏
一块肉饼中间夹着一个咸蛋黄
看着就很诱人
不过据说这个难度有点大
新手还是不要尝试
说到年轻人最爱
肯定首选晒猪肉干、牛肉干
看着这色泽就很诱人
这绝对是0添加又安全、卫生的手工零食
😍😍😍
也有养生的街坊
喜欢晒各种水果干的
不仅可以冲茶喝还能当零食
年轻人真的太有想法了！
俗话说“一两陈皮一两金”
每年11月前后
懂行的九江人
便开始不约而同地晒陈皮
陈皮，越“陈”越好
所以每年这个时候
街坊们都喜欢晒制陈皮
不仅晒新果皮
还会将陈年果皮拿出来“晒”一下
晒制陈皮也大有讲究
一般要先晒三天，中间停一天
然后再晒一两天
就可以储存起来
至少要存放一年才会有陈皮的味道
时间存越久，陈皮越轻
味道也越浓郁
///
最近秋高气爽，天气又好
大家都计划晒什么？
...........................................................................
▌图文整理：爱上九江（转载请注明）
▌素材来源：小红书、网络，流行东莞（版权归原作者所有）
▌合作微信：jls148168（报料/商务合作）
免责声明平台重在分享，除署名外其余内容图片来自网络，我们对文中观点保持中立，对所包含内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示，如有侵权请与本公众号联系。
