人民日报聚焦！淮安“00后”小伙退役后炼成“烧饼大王”

文摘 2024-12-30 11:06 江苏

“00后”退役军人韩鹏

在江苏南京开了3家

生意非常火爆的烧饼直营店

还有十余家遍布全省的加盟店

把烧饼年销售额卖到500万元

他是怎么做到的？

01、叛逆少年“焕新”

2000年

韩鹏出生在江苏淮安洪泽

一个叫三河的小镇上

父母在外打拼

他和哥哥从小由爷爷奶奶带大

韩鹏在高中时由于叛逆和冲动

没有继续考大学

作为负面版的“别人家孩子”

他一度压力很大，感到自卑

2018年，韩鹏报名参军

“我想逃离那种压抑的状态

同时想通过军营的淬炼

找到自己方向”

入伍后

韩鹏随部队辗转河北张家口

陕西宝鸡、甘肃张掖

与家乡远隔千里

“每天晚上都会看书、写日记

那两年看的书、写的字

感觉比之前18年加起来还多”

训练、拉练、比武

韩鹏对自己的要求极高

2019年全旅比武

韩鹏拿下了列兵两个单科第一名

综合第二名的优异成绩

被评为“优秀义务兵”和“全优新兵”

2020年

刚满20岁的韩鹏退役回到家乡

他想选择更有挑战性的工作

于是毅然决定自主创业

与亲戚合开过篮球场

加盟过奶茶店

无奈都以失败告终

02、把烧饼一年卖到500万元

两次创业失败后

韩鹏报考了职业技术学院

成为烹调工艺与营养专业

2020级专科生

开始系统学习烹饪

与此同时

他将眼光投向了

之前已深思熟虑

但一直未“下手”的烧饼项目

在确认了创业方向

并仔细研究多个地方烧饼品牌之后

韩鹏先后到淮南、淮北、黄山

蚌埠、绍兴、泰兴等地拜师学艺

总结各个地产烧饼的制作技术和风味

最终决定效仿江南古法

沿用木炭烧饼制作技艺

创新开发出更符合现代人口感的产品

——香酥鸡烧饼

他利用自己是大专院校学生的优势

选择校企合作

并在教授、博士、硕士组成的

7人专家团队指导下

经历了一轮轮技术攻关

研发出20多个新口味烧饼

获批实用新型专利3项

结合中国传统二十四节气

他们开发出四季香酥鸡烧饼

分别是

春——绿色菠菜香酥鸡烧饼

夏——红色火龙果香酥鸡烧饼

秋——黄色南瓜香酥鸡烧饼

冬——紫色紫薯香酥鸡烧饼

市场的打磨与锤炼

使韩鹏进一步认识到了品牌的价值

2022年3月

他成立了一家餐饮公司

依托独创的系列产品

以香酥鸡烧饼为主要支撑的

品牌迅速走红

吸引了一批忠实粉丝

并在自媒体流量的加持下

成为门店所在城市的网红小吃

不到3年的时间

韩鹏的烧饼店从最早的洪泽一家

发展到如今南京3家直营店

和遍布全省的十余家加盟店

“各个门店收入有多有少

但有一点可以肯定

我是第一个把烧饼年销售额

卖到500万的‘00后’”

03、第一个到店的“员工”老板

如今

韩鹏把工作重心基本放在南京门店

“一家在新街口，人流量最大

主要用来打品牌、实验新产品

一家在江宁大学城，比较成熟

还有一家就在南京艺术学院门口

我的大本营

南京的家就在店铺楼上”

韩鹏在南京设立中央厨房

为三家门店提供馅料、原料和仓储

还在无锡

建立一个委托合作性质的研发中心

“像大学店

一年只能做9个月生意

平均一个月利润必须做到7万以上

也就是一天至少要卖1000张饼

如果做不到，必须找原因

看问题出在口味、服务还是管理”

韩鹏每天早晨7点起床

先根据各个店上报的数据

复盘前一天的经营情况

再分别通过视频会议布置当天事宜

做完这些“老板”的工作之后

他就会成为第一个抵达门店的“员工”

把店里收拾得清清爽爽

摆放好中央厨房送达的原料

再预热炉箱

等同事们陆续到齐

一天的买卖就算正式开始了

“不是亲力亲为

而是正儿八经上班”

他正常每天擀制、贴炉的烧饼

大约200个

最多一次超过了500个

晚上回家才发现手上烫了两个大泡

在外界看来

24岁的韩鹏

已经是小有成就的创业者

他却说：“创业如登山

我还在山脚呢！

我的目标是让这些跟着我的伙伴

每个人都能拥有一家自己的店”

这霸气和担当，“兵味”十足！

为小韩点赞！

供稿：宣教处

来源：人民日报中国退役军人江苏省退役军人事务厅扬子晚报

编辑：卜奕文；审校：唐瑶

投稿邮箱：haxcwx@163.com

原创稿件请注明：姓名、地址、联系电话

淮安宣传

中共淮安市委宣传部官方公众号，旨在展示淮安宣传思想文化工作的创新实践，传递最新动态，讲述淮安故事，推广特色活动，展现形象风采，打造淮安宣传品牌。

最新文章

喜报！全国重点建设，淮安+3

跟着付彦梅，寻访荷都金湖的精彩“新”故事

全国30强，淮安这里上榜

跟着“熊老板”，感受涟水发展的强劲“新”动能

黄金48小时！关于儿童流感，专家提醒

全国宣传部长会议在京召开蔡奇出席并讲话

岁末寒冬，冬膘贴起，来尝尝淮安的这两道菜吧

淮安这条美食街，正式试运营

新岁序开，同赴新程 | 本周，央媒省媒聚焦淮安这些事儿~

筑牢强国建设民族复兴的文化根基——2024年宣传思想文化事业展现新气象

2025年“带一本好书回家过年”图书募集活动开始啦！

节后第一天，带你看2025年的淮安日出

淮安人的跨年仪式感！烟火里的中国，灯火里的淮安

你好，2025！迎着新年的朝阳，写下心中的热望

国家主席习近平发表二〇二五年新年贺词

跨年第三弹！想念“新年市集”不用回童年，淮安安排

粉丝福利！最受欢迎的国风音乐会来淮安了！

新的一年，新的精彩｜2025年淮安市阅读地图体验护照打卡活动开始啦！

2024年最后一天，这些事别忘了

决胜全年！淮安“实实实”

跨年第二弹！想玩“冰雪世界”不用去“尔滨”，淮安也有

淮安这些“小鬏”上得课堂，下得厨房

省级品牌，淮安3项入选

人民日报聚焦！淮安“00后”小伙退役后炼成“烧饼大王”

2024年全国16个重大项目，淮安1项入选

邀您助力！淮安1人候选2024年第四季度“中国好人”

淮阴区这场“政社企”联动的活动就很好

淮安基层文艺院团改革催生一城繁花

坚定信心，答好全年“收官卷” | 本周，央媒省媒聚焦淮安这些事儿~

书香淮安·全民阅读大讲堂家庭教育专场开讲

盘点2024！幸福淮阴的7个关键词

跨年第一弹！想看“天空之门”不用去浏阳，淮安就有

淮安明年工作怎么干？市委八届十次全会作出部署

回望2024，展望2025！淮安宣传喊你来写小作文啦

发热、头晕、久咳……最近出现“新毒株”？专家回应来了！

淮安这家企业凭实力打破垄断，连接世界

超美！淮安人有自己的川藏线了

决胜全年！淮安“优优优”

今天，是中国人自己的“平安夜”

粉丝福利，跟着《胡桃夹子》开启新年快乐之旅~

全国性排行榜，淮安8家上榜

淮安市红色旅游联盟成立

慕了慕了！淮安这个村，老百姓住进了“画”里面

淮安“大”集，今天开市

天时人事日相催，冬至阳生春又来| 本周，央媒省媒聚焦淮安这些事儿~

淮安！“大部队”来了

省级名单出炉！淮安+15

人民摄影“金镜头”揭晓，淮安作品拟获铜奖

超治愈！淮安这里有“丑小鸭”出生啦

全省十佳、全省优秀！淮安2项入选

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉