2025年伊始，一场关于冰勃朗的争议被推上风口浪尖。
起因是一位博主录制了一期奶茶测评视频，提到了一种名为“冰勃朗”的成分。一时间，关于“冰勃朗是什么？”、“奶茶是不是科技狠活”的质疑席卷而来，引起消费恐慌。
但随着“子弹”继续飞，包括业界、食品专家及多家官方媒体指出，该测评视频存在诸多不科学之处。冰勃朗制造商圣吗哪乳业甚至公开发文回怼：冰勃朗不等于植脂末。
作为此次事件波及品牌之一的霸王茶姬，在昨晚首次发声，在其官方账号回应：冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末。霸王茶姬产品安全透明，请消费者放心喝！
霸王茶姬深夜回应
安全透明，放心喝
昨晚（1月5日）10点左右，霸王茶姬在其官方渠道发布《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，公开解答了消费者对于冰勃朗的主要疑虑，正面回应了相关内容，表示：没有“科技狠活”，放心喝，将继续保持健康化、透明化。
部分内容如下：
“冰勃朗是一种‘含乳饮料’，执行国家标准，并非植脂末。”
“近期人民网在文章《从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型之路》也邀请了专家对此进行科普：‘从原料构成来看，冰勃朗与植脂末差异显著。冰勃朗配料前三位为饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末则是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。’”
“冰勃朗通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学。”
在回应中，霸王茶姬再次公布了明星产品伯牙绝弦的配方构成：66%的原叶茶汤、19%的优质牛乳、8%冰勃朗。其中冰勃朗含量很低，仅起到调和口感的作用。
此外，霸王茶姬指出，每一杯茶饮鲜奶含量占比至少19%，测评博主直接将冰勃朗里4%牛乳含量等于整杯茶饮中牛乳含量，误导了不少消费者。
事实上，作为最关注消费者健康的茶饮品牌，霸王茶姬很早就开始布局健康化。在两年前霸王茶姬就做到了0植脂末、0奶精、0氢化植物油，公布每一款产品的配方和检测报告。2022年霸王茶姬公布了其明星产品“伯牙绝弦”的成分构成；2023年7月，霸王茶姬通过官方公众号全面公开产品配方，同年霸王茶姬推出“产品身份证”，每杯茶的热量、蛋白质含量都清晰地展现给消费者。2024年初，霸王茶姬在上海地区门店推行“营养选择”标识，成为上海卫生健康委ABCD「营养选择」标识的首批试点单位。
记者注意到，此次“冰勃朗”风波涉及多个头部茶饮品牌，但目前仅有霸王茶姬进行了官方回复，其他奶茶品牌尚未回应。
冰勃朗≠植脂末
爷爷不泡茶产品负责人此前曾对外表示，基底乳是行业大势所趋，因为仅用鲜奶和茶很难达到浓郁口感，基底乳的出现可以填补口感空缺。
冰勃朗生产厂家浙江圣吗哪乳业有限公司表示，冰勃朗和植脂末在使用原料本质及特性上有明显差别，从健康的角度评估，两者完全不是同一类原料。圣吗哪所产的基底乳产品“冰勃朗”通过国际检测机构SGS检测认证，也符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的基底乳执行标准《GB/T 21732-2008 含乳饮料》。
关于冰勃朗这一基底乳，大多数消费者不太了解，为此我们也从早前相关采访中找到一些资料——
广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文在采访中指出：严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有区别的，不能因为配料表接近，就将（冰勃朗和植脂末）两者等同。
科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到：无论哪种添加剂，只要是按照 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。
乳业专家宋亮则表示：与植脂末不同，冰勃朗通常不会含有反式脂肪酸。即便在测评博主的视频中，也没有否认这点。该博主将冰勃朗送至相关机构检测认证后，得到的结果是：冰勃朗不含反式脂肪酸。据悉，目前该博主已经全网下架了相关视频。
中国食品安全报《冰勃朗是科技乳？评测不能失“平”》中表示，科学评测、客观认知，是促进食品工业健康发展、新消费行业进步的良方，公众大可不必过度恐慌。人民网《从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型》中提出：此次奶茶行业的“植脂末”风波，凸显了科普在产业发展中的关键作用。产业链各方，包括企业、协会、媒体等，应协同合作，加强信息共享与科普互动。企业要主动宣传产品成分、工艺及优势；协会可组织专家解读行业标准与技术；媒体则应客观报道，传播正确知识，提升消费者对奶茶成分的科学认知。
健康茶饮的转型之路
随着人们对健康理念的重视，近些年新茶饮品牌也纷纷从源头把控品质，精选原叶真茶作为基底，以冰勃朗等成分为代表的基底乳代替植脂末，重新定义奶茶的新标准。
然而，或许是因为以粉末冲泡、奶精为主的奶茶1.0时代，给用户留下的“奶茶不健康”的印象太深刻。当品牌从源头把控真材实料，以更优化的品质食材和更精进的加工工艺告别植脂末时代，走入真材实料的2.0时代时，却仍然免不了遭到怀疑：确实好喝，但真的健康吗？
为打消消费者疑虑，不少奶茶品牌近年来不断提高对茶、奶、水果、糖等原料的标注，推动产品的透明化。
据公开资料，2023年10月，喜茶公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信。茶百道则推行了QTS质量溯源项目，旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。2024年，霸王茶姬公布了产品的热量值、GI值，并在上海卫健委指导下，推行产品的ABCD分级，让一杯奶茶的“身份证”信息越来越透明。
回过头来看，此次“冰勃朗”成分风波也为新茶饮行业的可持续发展带来新的启示。
眼下，关于冰勃朗的争议迎来基本定论。与其说这是一场关于冰勃朗与植脂末的成分之争，不如说，这是一场围绕新茶饮行业健康化转型发展的长期主义思考。从原料升级到工艺改进，健康化已经不再只是品牌方的“自说自话”，而是茶饮行业通过持续创新，对追求健康、低负担饮品的坚持探索。
记者 朱玫
编辑 潘俐
审核 张倩 林琳
