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寻味塞上 | 榆林炸豆奶

政务   2024-12-25 17:19   陕西  
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炸豆奶是榆林的传统风味小吃之一，以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。










01
盆中倒入豆浆。
02
 加入纯牛奶、鸡蛋、白糖，倒入用水化开的绿豆淀粉。然后将以上所有材料加入后搅拌均匀成浆汁。
03
锅中倒入少量水烧开后，慢慢加入搅拌好的浆汁，边加边往一个方向搅拌。

04
待豆浆呈糊状时倒入瓷盘内使其冷凝成冻状。
05
案板上撒一层面粉，将冷凝的豆奶翻扣在面粉上，再撒上一层面粉，用刀切成长条，用面粉裹匀。
06
锅内加油烧八成热时，奶条入锅，炸至呈金黄色，

07
捞出装盘，撒上白糖即可美美的享受啦。










图源：“榆阳文旅”视频号

编辑 谢婷 校对 叶蕊 责编 李治学
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