初冬时节，在定边白于山区荞麦专业加工厂里，工人们将从各个乡镇收购回来的荞麦进行深加工。主要加工的有荞麦米、荞麦面、荞麦糁子，苦荞米等系列产品，销往上海、苏州等地，部分产品远销欧洲、日本等地区和国家。
定边县是世界红花荞麦原产地之一、世界红花荞麦优势产区，2020年以来，全县年均种植荞麦60万亩以上，年总产7万吨以上，产出的红花荞麦粒大皮薄，出粉率高。
荞麦面粉经过生产操作，被加工成了荞麦挂面，荞麦含量达100%。
据定边聚农农业有限公司负责人介绍，该挂面厂是全国目前唯一一家能够生产纯荞面和纯苦荞的挂面厂，日生产能力达到50吨以上，年生产量达到2万吨以上。
编辑 谢婷 校对 刘雅娇 责编 李治学
