示例:随心S001的再拼配

时事   2024-10-28 07:02   北京  

本文原发于2021年2月18日《挖茶》公众号。


前些天,孙立平老师发了这样一条微博:


再拼配:随心S001的另一种喝法。一位来海南讲茶的朋友喝完后说,这是一款广谱茶,适合大多数人的口味。但现在我想说的是,追求新奇和变化的朋友,不妨尝试一下再拼配。如果你现在更需要鲜爽,需要神清气爽的感觉,尤其是在上午,不妨再加一点新的牡丹甚至银针。如果你现在更需要醇厚,更需要通透舒坦的感觉,尤其是在晚上,可以再加点老白茶,实在没有就加点寿眉。喝的过程中,还可以随时调,反复调。在一顿饭的不同阶段上,人们需要的口味和感受都是在不断变化的,难道喝茶就应该一成不变,一碗茶喝到底吗?


最近,孙立平老师又给出了他在某一天喝茶的案例:


1、一两克第一批或第二批的随心(这两个批次属随心的常规版,偏鲜爽型。特别版的再拼配示例将会在不久后发出);


2、95度水,洗茶,入水即出,洗茶水倒掉;


3、第一泡,十秒以内。茶汤倒出,同时闻壶中茶底,体会随心特有的香气;


4、喝两三泡,感觉香甜均衡和清理身体的感觉;


5、这时需要想一想,下面需要什么样的感觉,是更鲜爽,还是更醇厚?


6、如果要更鲜爽,加新的散茶牡丹(如俱乐部的散茶白牡丹或清时有味);要更醇厚,加老白茶,最好是老牡丹(如果没有,舍己也可以);


7、以上添加,都是一小捏即可;


8、再喝两三泡后,可以加一小捏相反的。如第二次加的是散新牡丹,这次加老茶;如第二次加的是老茶,这次加新牡丹。


9、几泡后,味淡了,加点老茶,煮。


总而言之,随心讲的就是喝茶的自由与随意。所以,以上不是固定的模式,就像吃菜几口青菜再吃一块肉,几块肉之后再吃几口青菜一样,没有固定模式。跟着自己的感觉走就是了。

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孙立平社会观察
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