南京是中国江苏省的省会城市，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。以下是南京的十大硬菜：
1. 金陵盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
2. 南京烤鸭：南京烤鸭是南京著名的特色菜肴，以皮薄肉嫩、香气浓郁、肥而不腻而闻名。
3. 南京酱鸭：南京酱鸭是南京传统的名菜，以鸭子为主料，配以各种调料腌制而成。酱鸭肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
4. 南京板鸭：南京板鸭是南京著名的特产，以鸭子为主料，经过腌制、风干等工序制成。南京板鸭肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
5. 南京狮子头：南京狮子头是南京传统的名菜，以猪肉为主料，配以各种调料制成。狮子头肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
6. 南京干丝：南京干丝是南京传统的名菜，以豆腐干为主料，配以各种调料制成。干丝肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
7. 南京盐水虾：盐水虾是南京著名的特色菜肴，以虾为主料，配以各种调料制成。盐水虾肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
8. 南京酱排骨：南京酱排骨是南京传统的名菜，以排骨为主料，配以各种调料腌制而成。酱排骨肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
9. 南京桂花糖藕：南京桂花糖藕是南京传统的名菜，以莲藕为主料，配以桂花糖、红枣等调料制成。桂花糖藕肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
10. 南京臭豆腐：南京臭豆腐是南京传统的小吃，以豆腐为主料，经过发酵、腌制等工序制成。臭豆腐味道鲜美，香气扑鼻，是南京人喜爱的美食之一。
11.龙袍蟹黄汤包：龙袍蟹黄汤包是南京的传统美食，其历史悠久，制作精细，味道鲜美，深受人们的喜爱。
12.民国美龄粥：民国美龄粥是南京的特色美食之一，以豆浆、糯米、山药等为主要原料，熬制而成，口感细腻，营养丰富。
13.炖生敲：炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有 300 年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。
14.雨花茶虾仁：雨花茶虾仁是南京的传统名菜之一，以虾仁、雨花茶为主要原料，炒制而成，虾仁鲜嫩，茶叶清香，口感独特。
以上是南京的五大硬菜介绍，你可以根据自己的喜好进行选择。
需要注意的是，不同的人可能会有不同的看法，请广大网友补充
