青岛市，是山东省的一个海滨城市，有着丰富的美食文化。以下是青岛的十大硬菜：
1. 青岛啤酒：青岛啤酒是中国著名的啤酒品牌之一，是青岛的代表性饮品。
2. 海鲜：青岛是一个海滨城市，有着丰富的海鲜资源，如大虾、螃蟹、贝类等。
3. 烤肉串：青岛的烤肉串以羊肉串为主，口感鲜嫩，香气四溢。
4. 红烧肉：青岛的红烧肉选用五花肉，加入酱油、糖等调料，烹制而成，口感鲜嫩。
5. 烤鱼：青岛的烤鱼选用新鲜的鱼类，加入各种调料，烤制而成，口感鲜美。
6. 炒年糕：青岛的炒年糕选用年糕，加入鸡蛋、虾仁等调料，炒制而成，口感软糯。
7. 炸蛎黄：青岛的炸蛎黄选用新鲜的蛎黄，加入面粉、鸡蛋等调料，炸制而成，口感酥脆。
8. 鲅鱼水饺：青岛的鲅鱼水饺选用新鲜的鲅鱼肉，加入各种调料，包制成水饺，口感鲜美。
9. 海菜凉粉：青岛的海菜凉粉选用海菜，加入淀粉、糖等调料，制成凉粉，口感爽滑。
10. 烤海蛎子：青岛的烤海蛎子选用新鲜的海蛎子，加入各种调料，烤制而成，口感鲜美。
11.油爆海螺：这是青岛的传统名菜之一，以新鲜的海螺为主料，经过炒制后，口感鲜嫩，味道鲜美。
12.葱烧海参：这道菜以海参为主要原料，加入葱姜等调料烧制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
13.红烧鲅鱼：这是青岛的特色菜肴之一，以鲅鱼为主要原料，经过红烧后，鱼肉鲜嫩，味道香甜。
14.崂山菇炖鸡：这道菜以崂山菇和鸡肉为主要原料，经过炖煮后，味道鲜美，汤汁浓郁。
15.青岛啤酒炖排骨：这是青岛的特色菜肴之一，以排骨为主要原料，加入青岛啤酒等调料烧制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
以上是青岛的十大硬菜，这些菜品都具有独特的地方特色和风味，是青岛饮食文化的重要组成部分。请广大网友补充
