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2024年底前夕，
温哥华西区悄然迎来一家全新韩日融合餐厅，
为一处二楼空间翻开了新篇章。
这片空间曾长期是备受欢迎的
寿司和日式小酒馆的据点。
这家名为“Banju”的餐厅位于Bute街827号，
距离Robson街仅几步之遥，
餐厅位于楼上，
并于2024年11月中旬低调开业。
它的前身是Ebisu，
这家餐厅自2006年起便在这里营业，
直到2024年9月中旬由最近的经营者宣布永久关闭。
Banju的开业背后，
是Oak街知名餐厅Joon's Kitchen的原经营者们，
他们在2023年11月将Joon's Kitchen转手时，
就透露希望能找到一个新地点。
根据Google上的介绍，
“Banju是一家现代融合餐厅，
将韩国料理的精髓与日式风味巧妙结合。”
新餐厅的亮点包括提供
“新鲜寿司和生蚝”的生食吧。
从在线点餐平台Toast公布的菜单来看，
除了寿司和生食吧，
Banju的午餐菜单还包括日式蛋包饭
（将鸡蛋包裹在米饭上并搭配酱汁）
和日式汉堡牛排套餐，
以及以粥或寿司为主的套餐。
晚餐时段，Banju则提供种类丰富的菜品，
包括韩式海鲜煎饼、泡菜乌冬面、
辣味海鲜意面等多种面食。
这家新开的融合餐厅还有许多小吃，
例如韩式辣炒年糕、
日式居酒屋风格的玉米饼和炸鸡块。
此外，还有多种米饭料理，
比如石锅鸭肉饭或日式盖饭。
在生食吧部分，餐厅提供押寿司、
切件和手卷寿司、握寿司以及刺身等多种选择。
Banju的营业时间为
周日至周三上午11点至次日凌晨1点，
周四至周六则延长至凌晨2点。
新闻信息来源：https://www.vancouverisawesome.com/food-and-drink/korean-japanese-fusion-restaurant-banju-quietly-opens-where-longtime-sushi-lounge-was-10028594
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