“早餐有面条、鸡蛋、炒饭、牛奶，中餐和晚餐有肉有菜，营养均衡，学校的伙食改善了不少”“学校的饭菜用料实在，菜品丰富，孩子赞不绝口”……9月6日，一段岳阳县柏祥中心学校食堂菜品视频在社交平台上发布后，引发了当地老百姓的关注和热议，收获好评如潮。
“小餐盘”关系着千家万户，怎么重视都不过分。今年以来，岳阳县持续优化中小学食堂管理，以强有力的创新举措，全力守护学生“盘中餐”。
柏祥中心学校校园食堂
好评的背后，源于痛定思痛的改变
“这两年柏祥中学在学校食堂管理方面存在疏漏，先后有两名校长因食堂管理不到位被免职。”柏祥中心学校党总支书记黄勇坦言，为办好让师生和家长满意的食堂，学校深刻吸取教训，在食堂管理、就餐环境、菜品创新、口味调整上狠下功夫。
黄勇介绍，从本学期开始，柏祥中心学校要求辖区内学校每周对学生餐菜式进行轮换更新，保证菜品不重复；中心学校党总支书记需要每周带领专干到辖区内学校进行陪餐，并对学生餐质量进行点评，不达标的立即整改。此外，辖区内学校要将每日的学生伙食情况和学生就餐情况制成短视频，发送至家长群和网络平台，主动接受家长和社会的监督。“通过这些举措，让食堂运作更高效、透明，也确保了食品安全和服务质量。”
柏祥中心学校食堂发生显著改善，得益于岳阳县中小学校食堂专项整治行动。
“食堂管理关乎学生的身体健康和生命安全，也关乎家庭幸福和社会稳定。我们要坚持把严的基调、严的标准、严的措施贯穿食堂管理全过程，努力让学生吃得开心、家长安心、社会放心，切实增强人民群众的获得感、幸福感！”临近秋季开学前，岳阳县委书记肖湘晖和岳阳县委常委、纪委书记、监委主任邓旭旺到教体局督导群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，就加强中小学校食堂管理再次作出要求。
今年以来，按照中央纪委国家监委、省市纪委监委关于开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治要求，岳阳县把开展中小学生食堂专项整治作为重点内容进行督办，并列为县级重大民生实事。6月，县委在全县教体系统进行为期一个月的学生食堂专项巡察，对101所中小学校和9所公办幼儿园开展“点穴式”巡察，涵盖食堂管理的方方面面。学生食堂专项整治以来，共立案28件，结案25件，给予党纪政务处分25人，清退或收缴违纪资金16万余元。一系列严厉的措施，让岳阳县中小学校食堂管理和服务水平得到了极大提升。
岳阳县教育体育局党委书记、局长李林到明德小学察看学生午餐情况
“大手护小碗”，解锁食堂管理新技能
“学生食堂管理容不得半点马虎，要创新举措，切实让学生、家长感受到食堂管理带来的新变化、新气象、新作为。”食堂管理一直是肖湘晖重点关注的领域，也是他牵挂的民生大事。
为落实岳阳县委“办好食堂就是办好教育”的指示要求和“点穴式”巡察学校整改要求，岳阳县教体局创新工作思路，在家长开放日、校长行政陪餐的基础上，推出“大手护小碗，家校同陪餐”专项行动，常态化引入机关干部、学生家长陪餐监督，并对食堂的日常管理、环境卫生、原辅材料、食品烹饪加工过程、饭菜质量等方面进行查看。与此同时，县级领导也纷纷进入校园、深入食堂，检查食品安全工作，参与学校陪餐，切实提升学校食堂管理水平。就在10月17日，县委常委会议还审议了《岳阳县党政领导班子常态化包保中小学“校园餐”工作方案》，通过县级领导包保学校“校园餐”的方式，强化学校食品安全监管，提升校园餐质量和安全水平，保障广大师生身体健康和生命安全。
“今天有幸入校与孩子们共进自助早餐。早餐品类繁多，有面条、蛋炒饭、绿豆粥、面包、蛋糕……看孩子们吃得津津有味，我好感动。”荣湾湖小学2302班学生蒋雨辰的家长在家长微信群分享陪餐感想，语气中难掩激动。
“我最喜欢软糯浓稠的八宝粥”“我最爱玉米粒鲜肉蛋炒饭”“我喜欢喝牛奶”……这是岳阳县城南小学在进行“我最喜爱的早餐”问卷调查时，孩子们的心里话。
在“大手护小碗，家校同陪餐”活动的带动下，城南小学定期在学生中开展早餐和午餐问卷调查。班主任在陪同孩子们用餐时，还会加强对营养知识的普及教育。例如，利用多媒体展示各食物的营养成分，或者与学生进行交流互动，解答他们关于食物营养的问题。此外，学校还利用课后服务开设营养膳食坊，邀请专业人士给学生普及相关知识，从而增加他们对健康饮食的认识和兴趣。
为获得真实、全面的反馈，鼓励家长提出意见和建议，岳阳县教体局创新管理方式，在学校食堂的出入口张贴二维码，安排专人指导家长通过扫码，从质量、分量、口味、服务、卫生、秩序6个方面对学校食堂进行评价。
“我们发现，纸质留言板很难收集到意见、建议，而且很多家长担心泄露隐私。通过‘二维码’扫码可以将家长的真实意见反馈到教体局后勤管理后台，安全又高效。”岳阳县教育体育局党委委员陈亚辉表示，“我们将家长陪餐评价纳入学校学生食堂管理考核，并根据家长评价反馈情况，督促学校规范日常管理，提高服务水平。”
政府牵头，层层落实，招招见实效。岳阳县后勤服务中心食堂评价后台数据显示，截至2024年9月，全县已有56245人次扫码评价反馈信息。其中家长陪餐达17636人次，占比31.35%。陪餐满意率达96%以上。
“通过专项行动，学校食堂管理得到了进一步优化，真正做到了保障学生‘舌尖上的安全与营养’。”岳阳县教育体育局党委书记、局长李林介绍。
荣湾湖小学家长陪餐
六条硬措施，全力守护学生“盘中餐”
“要拿出有力有效、实实在在的举措，真正实现‘今年与去年不一样’‘秋季开学与春季开学不一样’的食堂整治目标。”带着县委巡察整改的工作要求，今年暑假，岳阳县教体局出台《岳阳县教体系统规范后勤管理六条措施》，就食堂满意度调查、学校商店和托管食堂退出、后勤管理绩效考核、食堂管理追责问责等工作作出明确规定，力求从制度建设上破除食堂管理的顽瘴痼疾。
“孩子在校就餐的问题是最令我们头疼的事。以前，学校外包托管的食堂饭菜单一、味道不好，家长每天都担心孩子吃不好、吃不饱。”公田中心小学的学生家长向记者透露，有些孩子不喜欢吃，就到商店买零食吃，这不仅给家长增添了负担，也为学校管理带来了麻烦，“这个学期，在多方合力推动下，学校食堂由托管变成自营，商店也退出校园，为学生提供真正的营养餐、放心餐，我们家长不再担忧了。”
目前，随着岳阳县八中、长湖中心小学、长湖中学、公田中心小学4所学校与相关企业终止了食堂托管合同，全县实现义务教育阶段学校食堂100%自营。全县46所非寄宿制中小学校、幼儿园设置的小卖部、超市全部退出校园。
学生餐食品安全是一个社会教育体系良心的缩影，也是培养下一代人才的红线。岳阳县在规范食堂管理的同时，还注重加强食堂硬件建设。
为解决学校食堂“老破小”问题，岳阳县大手笔投入资金推动中小学校食堂建设，从县、镇两级党委政府和教育主管部门到村组、学校一体行动，财政全力支持，积极争取省市资金项目和公益力量，开展中小学食堂新建、改造和配套设施建设，全县中小学学校食堂条件得到根本改善。此外，大力开展“前厅后厨”“明厨亮灶”建设，实现中小学校、民办教育机构“明厨亮灶”全覆盖，让食堂点滴都在眼中。
“岳阳县以‘改善义务教育学校办学条件三年攻坚行动’为抓手，3年累计投入资金2000多万元，新建中小学校食堂10个，改造薄弱学校食堂39个。”李林介绍，针对县委“点穴式”巡察中指出的部分学校存在就餐安全隐患问题，岳阳县将学生食堂维修改造优先纳入今年的教育项目。
“孩子更喜欢在学校吃饭，用孩子的话来说就是‘每天都有小惊喜、小期待’。”不久前，在岳阳县中小学校食堂问卷调查时，岳阳县一中集英学校一名低年级家长在调查问卷上这样写道。
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