春节的坚果盘子里，
瓜子可是常客，
“嗑瓜子”这件事儿看似简单，
其实背后也藏有健康隐患，
有些瓜子有毒还致癌，
吃到了一定要马上吐出来！
瓜子种类多，营养各异
提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了咱们常吃的葵花子，还有西瓜子、南瓜子。
葵花子、南瓜子、西瓜子，它们外观不同，也都有各自的营养优势。
1、西瓜子
大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常的西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2mg/100g，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为 612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。
2、南瓜子
相比于炒葵花子和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36mg/100g，分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的，高达 672mg/100g，是炒葵花子的近1.4倍。
另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为7.12mg/100g和27μg/100g。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用；硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。
3、葵花子
炒葵花子的总维生素E含量特别优秀，为26.46mg/100g，和炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
葵花子的维生素B1比较优秀，为0.43mg/100g，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。
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来源 | 新华社、科普中国
