Q版大理小金花带你解锁在大理爱上生活的100种方式！第十三站——下关沱茶
民生
2024-12-28 15:12
云南
亲爱的朋友们大家好呀~
我是“大理美好生活推介官”
大理小金花
很高兴又和大家见面啦！
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没错，我就是西南地区首个城市级官方虚拟数字人，也是大理的第一位“数字市民”。
今天我将继续带大家一起
“云”游大理！
解锁在大理爱上生活的100种方式！
沱茶制作源远流长，在明代《滇略》卷三中就有“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”这样的记载。下关沱茶是由明代的“团茶”演变而来的，因始创于茶马古道中心的大理下关而得名。![]()
1902年，下关茶商在“姑娘团茶（女儿茶）”的基础上进行改良，创新推出外形呈碗臼状的砣茶。而后因其畅销于四川沱江一带，使“沱江水泡下关茶”的说法广为流传，“砣茶”便逐渐演变为“沱茶”。下关沱茶以云南大叶种晒青茶作为基础原料，经过筛分、拣剔、拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥等多个环节、多道工序制作而成。拼配、称量，一般是指采用不同原产地、不同风味、甚至不同年份的茶叶，按照配方进行配比和加工；蒸揉，是利用水蒸气软化茶叶，软化后倒入布袋中，用力紧实茶叶；压制成型，是利用双手和工具，使沱茶呈紧压形态。传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石墩压制到压茶凳压制的不同阶段；脱袋、干燥，把压制好的茶叶从布袋中取出，置于木框上晾干。沱茶外形与普通茶不同，从上面看像“圆面包”，从底部看又类似厚壁碗，中间下凹。喝下关沱茶，要先将沱茶掰成碎块，取3克左右，冲泡5分钟即可饮用；也可放入瓦罐，用火烤香后加入沸水冲泡饮用。在这一杯下关沱茶里，静享时光的流淌，品味生活的真味，让心灵暂栖茶韵之中，得片刻悠然……
