河南省是全国小麦种植面积最庞大的省份，产量约占全国四分之一。当之无愧的面食大省，被誉为“中原粮仓”，河南人爱吃面条，很多面食都是从河南传到其他地方的。今天就来说一下河南有哪些出名的面食。
一、河南烩面
作为河南的美食名片，也是 “中国十大面条” 之一。以鲜美的羊汤为底，搭配粉丝、豆腐丝、海带丝等食材，扯面下锅同煮，出锅后铺上羊肉，有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等多种口味，面条筋道，汤鲜味美。
二、鲤鱼焙面
是河南省非物质文化遗产之一，也是开封传统佳肴之一，久负盛名。
将面条焙烤至金黄酥脆，既保留了面条的筋道，又赋予了它独特的口感。
把油炸过的 “龙须面” 与 “糖醋熘鱼” 相结合，糖醋熘鱼鲜美可口，盖上细如发丝的龙须拉面，蓬松酥脆，最重要的调味汁，味道甜中透酸，酸中微咸，让鱼肉达到最极致的美味。
三、焖面、卤面
卤面也叫蒸面条，先把面条蒸熟，再和炒好的菜拌在一起回锅蒸，面条油润柔软，菜香浓郁。
焖面是将面条和豆角、五花肉等食材一起焖制而成，面条充分吸收了肉和菜的香味，口感筋道，浓郁入味。
四、郏县饸饹面
河南郏县的美食名片，主要是用饸饹床子压制的面条，因压力大，口感筋道弹牙。通常配上熟羊肉或牛肉熬制的高汤，口感丰富，汤底浓郁鲜美，羊肉鲜嫩多汁，再加上辣椒油、葱花、香菜等调料的点缀，让人食欲大增。
五、糊涂面
糊涂面以玉米汤为底料，搭配红薯藤杆或 “迷糊菜”、手擀面条和调料煮熟，煮的时间越久味道越香。
其特点是汤汁黏稠，面条软糯。
六、大刀面
三门峡灵宝市最脍炙人口的风味小吃。切面所用的大刀长约 3 尺，宽约 5 寸，面擀成一尺多宽的薄面皮后用特殊方法折叠，再用大刀切成粗细均匀的面条，因刀法不同可分为细面、帘子蔑面、宽面、闪刀面等品种。
七、孟州炒面
河南省焦作市孟州市的主要特色小吃之一。面条干干爽爽，呈焦黄色，拌有白嫩的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒配色，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，油而不腻，口感筋道。
八、芝麻叶杂面条
和面时需将小麦粉和豆粉按 3:2 的比例混合，擀出的面条薄且有筋道，切得越细越好。搭配芝麻叶，芝麻叶独特的香味与杂粮面条的麦香相互融合，香气扑鼻。
九、新野板面
又称张飞板面，是河南南阳市传统的汉族面食小吃之一。由于选用高筋面粉和独特的制作工艺，面条非常劲道，有嚼劲。臊子经过长时间的炒制和炖煮，味道浓郁，香气扑鼻。
十、浆面条
浆面条，这是一道具有独特风味的面食。以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，配上花生、芹菜等，酸香可口，有助于开胃消化。
以上是河南的面条，有你喜欢吃的吗？我比较喜欢吃焖面，面条柔软，又有味道，在家也会经常这样做，大人喜欢，小孩更喜欢吃。如果你喜欢这篇文章，请记得给它一个大拇指、或分享给更多人，还可以关注我、或在评论区告诉我，更多好吃的美食。
感谢点击关注，分享产生价值！
商务合作：186 3836 0629
