威远黑山羊，作为《国家遗传资源保护目录》首批保护珍稀山羊品种：“川南黑山羊”而培育出来的新品系，一种在威远独特的穹窿地貌环境孕育出来的优质的山羊品种，因其出色的适应能力和优质的肉质而备受赞誉。在四川威远等地，威远黑山羊是当地的重要养殖品种，为养殖户带来了可观的收益。
一、自然环境下的生存专家
威远黑山羊之所以能在众多山羊品种中脱颖而出，首要原因便是其强大的环境适应能力。无论是崎岖的山地，还是平坦的平原，威远黑山羊都能找到适合自己的生存空间。它们不畏严寒酷暑，不畏艰难困苦，展现出极强的生命力。在自然环境下的生存竞争中，威远黑山羊凭借其出色的适应力，成为了名副其实的生存专家。
二、食性广泛，营养吸收能力强
威远黑山羊以其广泛的食性著称，它们不仅能够轻松适应各种自然环境，有效利用青草、树叶、农作物秸秆等多种粗饲料作为食物来源，展现出极强的环境适应性和生存智慧；而且，威远黑山羊还具备卓越的营养吸收能力，能够高效地将食物中的营养成分转化为自身所需的能量和物质，不仅促进了自身的健康成长，还使得其肉质鲜美、富含多种对人体有益的微量元素和营养成分，成为了餐桌上备受推崇的美味佳肴。
三、抗病力强，养殖成本低
威远黑山羊还拥有强大的免疫系统，对多种疾病具有天然的抵抗力。在养殖过程中，这一特点大大降低了疾病防控的成本，提高了养殖效益。养殖户们无需过度担心疾病问题，可以更加专注于提高养殖技术和优化营养配方，从而进一步提升威远黑山羊的品质和市场竞争力。
四、繁殖能力出众，种群规模迅速扩大
威远黑山羊的繁殖能力也是其适应能力强的重要体现。它们不仅繁殖周期短，繁殖数量多，而且后代成活率高。这种高效的繁殖能力，使得威远黑山羊在养殖过程中能够快速扩大种群规模，满足市场需求。同时，这也为养殖户们带来了更多的收益和更广阔的发展空间。
五、市场需求广泛，发展前景广阔
威远黑山羊肉质细嫩、羴（鲜）味浓郁，不腥骚，羴（鲜）而不腥膻，且形成了低脂肪、低胆固醇、高蛋白、纤维柔软、膻味轻，丰富的碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等特性，更是符合国家新三品一标的要求（品种、品质、品牌、标准化生产）。适合人体消化吸收，老少皆宜，营养价值高，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力等功效。
在市场上，威远黑山羊能够满足不同消费者的需求，无论是家庭烹饪还是高端餐饮，都能找到它的身影。这种市场需求的广泛性，使得威远黑山羊在养殖产业中具有广阔的发展前景。
威远黑山羊凭借其强大的适应能力、广泛的食性、强大的抗病力、出众的繁殖能力以及广泛的市场需求，成为了养殖业的璀璨明珠。在未来，随着养殖技术的不断进步和市场需求的持续增长，威远黑山羊的养殖产业必将迎来更加辉煌的明天。
威远黑山羊
威远地处川南，因独特的穹窿地貌和四季分明的亚热带季风气候，孕育了独具地方特色的川南黑山羊（威远黑山羊）。2010年1月15日，中华人民共和国农业部第1325号公告正式命名为"川南黑山羊"，并列入中国国家畜禽遗传资源目录》，同时，按照标准化饲养方法（统一营养、免疫、保健、驱虫、生物安全标准）和特有的穹隆地貌饲养环境，让每一头威远黑山羊，都承载着威远山水的滋养，汇聚着大自然的精华。它们在威远的穹隆山间享受着阳光与雨露的恩赐，确保了品种所特有的风味和上佳的羊肉品质，其肉质细嫩、羴（鲜）味浓郁，不腥骚，羴（鲜）而不腥膻，富含人体所必需的17种氨基酸、蛋白质和维生素，肌纤维细腻、支链脂肪少、胆固醇含量低。
威远人民对威远黑山羊的烹饪技艺经过千年的历史沉淀，采用独特的生鲜方式进行烹调，保留了最独特“鲜”的特色，鲜美无比、沁人心脾，让人流连忘返的便是那份源自大自然的生鲜之韵，孕育出无可比拟的鲜美口感。唯有生鲜方式进行烹饪，最具大自然之韵，蕴藏着威远黑山羊的灵魂与精髓，深受广大食客喜爱。它不仅仅是一种美食，更是一种对美好生活的态度，一种对大自然的敬畏与感恩。让威远人民感受这份来自家乡的生鲜之韵，更让来自远方的客人品味着来自自然的恩赐，感受那份独特的美好、满足和惊喜。
威远黑山羊
威远黑山羊有以下优点：
1、繁殖性能好，生长速度快：生产周期短，出栏年龄小（6~8月龄），早期育肥饲料报酬高，对资源利用率高，污染物排放少；
2、产肉性能好，肉质佳：羊肉肌纤维细腻、支链脂肪少、胆固醇含量低，膻味轻、风味佳且更有利于人体健康；周岁前屠宰率51%以上，肌内脂肪含量比其他品种高1.5个百分点以上，富含ω-3、ω-6脂肪酸，且比例适中，肉质多汁鲜嫩、滋味浓、风味佳，属羊肉汤、煲汤、烤全羊等烹饪优选羊肉食材；
3、适宜舍饲养殖模式：尤其适宜我国南方盆地、丘陵等湿热环境下的规模化舍饲养殖模式，克服了传统放牧模式造成的环境污染和破坏、资源浪费的缺陷，养殖模式绿色环保，实现规模化、工业化的产业化生产，提高经济效益。
羊肉美食
四川恒通威远黑山羊农牧循环产业园项目，一直以来都致力于通过对多项科技技术成果进行转换应用，大力推行农作物秸秆综合利用技术，充分践行绿色发展理念，加大在生态、绿色、有机方面的投入，做好农业新“三品一标”（品种、品质、品牌、标准化生产）农业品牌战略，不断增强黑山羊规模化、标准化、品牌化、高质量生产水平，助推产业高质量发展。
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图源：摄图网、威远融媒
