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秋天第一补，不仅可以润燥，而且还补脾很厉害，还能补肺气，补肾精，性味特别平和，所有人都适合。
明末医家孙文胤有一句话：“脾胃一伤，则五脏皆无生气”，就是说脾胃对五脏有很大的影响，脾胃运化功能健旺，则气血充盈，营养五脏；脾胃受损，则气血生化之源亏乏，影响五脏。
中医理论认为，山药性甘，平，作用缓和，入脾肺肾经，为三焦平补药。又能养阴，不寒不燥，补而不滞，为一味平补脾胃之药。《本草纲目》更是称其为「健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤」佳品。老人、小孩的体质特点，多是脾肺不足，肾气未充，所以，容易受外邪侵袭，动不动就感冒，而山药，犹如老人、小孩的保护神。山药不仅仅能有益脾胃，常吃山药，还能收获4个意想不到的好处。山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，同时也可以增强人体的新陈代谢速率，有效减轻肠胃负担。山药含有大量的黏液蛋白，而这种多糖蛋白质能阻止脂肪在血管壁的沉积，利于保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓糖吸收的作用；其中的多巴胺能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。另外，山药虽然淀粉含量多，但升糖指数只有51，升糖负荷为5.9，属于低升糖指数食物和低升糖负荷的食物，对于高血糖患者来说还是比较友好的。不过也不能放任多吃，要控制量。山药力的多糖成分可以活化吞噬细胞，在增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定帮助，另外它还能帮助清除自由基，有利于延缓衰老。
日常生活中，山药不仅可以当做主食，做菜，做甜品，还有不少搭配良方，也有着不错的保健效果！材料：淮山60克，芡实30克，黑枣4枚，生姜30克，排骨300克，盐、味精适量。1、排骨洗净、切块，温水浸泡。山药去皮、洗净，切块；2、将排骨冷水下锅，大火煮开，焯3分钟左右，捞出排骨，再用凉水洗净，沥干；3、将热水焯后的排骨，和山药、芡实、黑枣放入锅中；4、加适量清水，大火煮沸。水开后转小火慢炖1小时；功效：芡实性平，味甘、涩，归脾、肾、心、胃、肝经，有固肾涩精、补脾止泄的功效。和山药搭配，可温阳益气、健脾固摄，尤其适合脾气亏虚所致的大便稀、经常拉肚子、吃饭不香、面色萎黄、手脚冰凉的人。常吃山药的朋友应该都了解，山药主要分为两大类，普通山药和铁棍山药。铁棍山药的口感细腻，又面又粉，且非常耐煮，很适合药用或者煮粥煮汤。山药淀粉量较高，糖尿病患者少量食用是可以的，但不建议长期大量食用。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。重要提示：微信大改版，为了避免失联，请把“万病不求人”设为星标⭐，感谢大家！
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