10月份我国三樱椒均价环比小幅下跌。据卓创资讯监测数据显示，截至10月30日，河南柘城市场三樱椒过筛精品货源主流成交均价为9.72元/斤，较9月下跌0.14元/斤，跌幅1.42%。本月三樱椒价格主要受市场供需关系的影响，表现为先上涨后下跌再上涨的态势。
进入10月份，气温逐渐降低，终端对于干辣椒需求理应逐步提升，但贸易商反馈本月下游需求表现却持续低迷，市场货源供应情况及收储投机的需求变化是影响三樱椒价格波动的主要因素。为此，本月行情可拆解为三个阶段。
上旬：产区农忙，市场供应偏紧导致价格偏强
10月上旬，产区农户多忙于小麦、大蒜等作物的种植，抢先上市的晒椒供应量显著减少，部分商贩也借机小幅提涨出货价格。下游需求虽整体表现平平但仍有一定刚需，故三樱椒主流成交价格小幅偏强。
中旬：新季晒椒上货量增加，供应放宽使得价格小幅下调
中旬随着农忙结束，产区椒农陆续开始收割、采摘、晾晒，市场上货量逐渐增加。但前期货源整体干度、质量表现一般，下游适量挑选干度稍好货源购买，此外，少量散户挑选合适货源入库，市场供过于求，三樱椒价格小幅下跌。
下旬：储存商积极收购，需求提升推动三樱椒价格上涨
霜降过后，新季晒椒集中上市，整体货源质量提升明显，但干度仅在八成左右。部分规模较大储存商也认为新季三樱椒减产幅度明显，纷纷进场收购。受收储需求提振的影响，月底三樱椒价格显著上涨。
相较去年收储季，今年三樱椒减产导致整体价位高于去年同期，且9月份以来下游需求表现一直不温不火，卓创资讯认为当下节点大量抢收入库仍存风险。11月份产区三樱椒上货量增加，货源品质、干度也将有所提升。随着气温下降，干辣椒终端需求进入绝对旺季，须重点关注下游走货情况。若走货情况较好，储存商收购力度或将加大，届时三樱椒价格或偏强运行。
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