食药用菌是一种最理想的保健食品，亦是理想的药品。各种食药用菌分别具有调整机体生理功能，从而使机体恢复生理平衡，大大提高机体抗病力和活力。
例如，给小鼠腹腔注射猴头菇提取液，1小时后，与正常的对照鼠一起置于无氧缸中，结果对照组鼠在1205分后死亡。猴头菇组鼠在5121分钟后才死亡。豚腹腔注射猴头菇提取液，10分钟后肠粘膜微循环明显加速，冠脉血流量增加209%，胸腺重量增加31%，脾脏重量增加29%（胸腺脾脏重量增加表明免疫功能增强），肠炭末推进速率提高27%（表明肠运动力增强）。
小鼠服用彩云革盖菌后，用800伦琴r射线照射，死亡率为20%，而对照组鼠存活20%。小鼠腹腔注射香菇液，再给以有毒化学物质ccl,结果对照组鼠的肝大范围变黑，坏死，而香菇组鼠的肝仅小面积色度深，无坏死现象。
小鼠服用柏树菌后游泳时间延长105%，血清，肝脏，骨髓的DNA、RNA，蛋白质的合成能力提高37—58%，血红蛋白携氧能力提高12.8%。果蝇用柏树菌饲养，生存时间延长32.3%。
小鼠服用柏树菌后，在应激条件下胃溃疡点数减少57.6%。服用金针菇后，小鼠避暗反应正确率提高23%，跳台正确率提高53%，乳酸脱氢酶活性提高31U，运动时间显著延长。
柏树菌作用于冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、哮喘、胃肠溃疡、神经官能症等有效率达70%—80%，作用于肿瘤有效率60%。猴头菇作用于消化道肿瘤有效率达69.3%，作用于消化道溃疡有效率85.6%。
上海电业职工医院用猴头菇、伏苓等菌合剂作用于109例高血脂患者，这些人大多还患有其他各种病症，都是退休职工，体质有了明显改善，胆固醇平均下降44.5mg%，高密度脂蛋白上升2.56mg%,有12例频繁性感冒患者,抗病力明显提高,在服药期和以后3个月的随访中未发生感冒。有8例免疫球蛋白lgG lgM偏高，超过正常值的患者，服猴头菇合剂后，免疫球蛋白含量全部降到最适水平。
24例有老年斑患者，服猴头菇合剂后老年斑明显减轻，有2例皮肤变得白嫩，似年轻了10—20岁。所有109例病人都反映在服猴头菇合剂后睡眠好。精神好，食量增加，感冒少。日本有一长野县，主产金针菇，这个县的肿瘤发生率只有日本全国平均发生率的一半。
上述试验结果表明食用菌对提高机体生命力，调整机体生理平衡，抗恶劣生存条件刺激，抗应激有显著功效。食用菌作用于疾病亦有良好效果。
食用菌功效面广，主要作用是提高机体生命力，调整机体生理活动，但见效慢，对某些疾病效果不够显著，研究发现，若将几种有协同作用的食用菌或中药配合应用，效果就会更显著、见效快，因此用食用菌作防病保健或治疗应用时，应将协同作用的相关食用菌或可食用的中草药制成复方制剂后使用，这样效果就会更显著。
食用菌由于可以作食品，无副作用，对上述所谓的文明病既有作用又能预防，是现代人类维护健康的第一选择。
