中
秋
节
一年一度的中秋佳节临近
合浦县的海味大月饼又迎来生产旺季
外皮酥香绵糯
内馅鲜香细腻
既有海味本身的鲜甜
又有五仁叉烧带来的丰富口感
是合浦人“舌尖上的乡愁”
合浦是中国大月饼美食之乡，五仁叉烧大月饼名声在外，畅销全国。而中秋节前后，正是吃海鲜的最佳季节，合浦月饼企业大胆创新，将海产品和月饼相结合，制作成海味月饼。而在众多月饼品种中，鲍鱼月饼以其独特的口感，越来越受到消费者的青睐。在广西德馨食品有限公司的车间里，工人们正忙着生产鲍鱼月饼。鲍鱼月饼是一种近年来流行的月饼，这种月饼的流行与人们对新奇口味月饼的需求有关，鲍鱼月饼成为了一种既新颖又美味的选择。
广西德馨食品有限公司
总经理 冯日娇
我们的鲍鱼月饼最大的特色之一就是选用了高品质的鲍鱼，每一个月饼的鲍鱼含量不少于10%。这些鲍鱼均来自优质海域，经过严格筛选，个大肉厚、口感鲜美，每一口都能品尝到鲍鱼的浓郁鲜味，为月饼增添了独特的口感。
合浦兰园食品有限责任公司
副总经理 陈娟娟
为了让顾客吃到更加新鲜的月饼，我们都是按订单来生产，从接单到出货只需24小时，每天的产量大概达到5000公斤左右。
沙虫被誉为“海上冬虫草”，用它制作出的月饼，入口鲜美、清香爽口、油而不腻，是金秋赏月，赠送亲友极具档次的佳品。
在制作沙虫月饼过程中，我们不仅把沙虫里的沙子处理干净，也去除了腥味，让大家在吃月饼的同时还可以品尝到家乡的特色海味。
冼亚保是合浦鼎兴饼业有限公司的月饼制作师傅，从小在海边长大，已经有40多年制作月饼的经验，他结合传统制饼工艺，让生蚝和传统月饼相结合，让更多人接受和了解这一大自然赋予的珍品美味。
合浦鼎兴饼业有限公司
月饼制作师傅 冼亚保
为了保证蚝干的质量，我们采取天然淡晒、不抽油（蚝油）的方式，这样做出来的蚝干色泽光亮，还有消食健胃的功能，广受消费者的欢迎。
合浦大月饼年产销量超2万吨，产值约25亿元，产销量全国第一，占广西大月饼市场80%以上、全国大月饼市场40%以上，2023年，合浦大月饼特色食品主导产业及配套产业产值达55亿元。各地经销商就对咱们合浦的海味大月饼情有独钟，他们相信今年也和往年一样能赚个盘满钵满。
合浦大月饼经销商经销商 陈海良
我每年都进一批合浦海味大月饼，到广西各地，还有广东、浙江、福建等沿海城市销售，已经合作了差不多10年。他们对原料要求很高，每一种都是精挑细选、真材实料，特别是这个海味月饼，口感细腻、鲜甜可口，饼尝起来比较清香、不油腻。
顾客 戚怡婷
海味月饼松软润滑、口感独特，大人、小孩都非常喜欢吃。
顾客 黄敏
海味月饼是我们儿时的味道，准备开学了，我想把家乡的味道带到学校和同学们一起分享，这就是我们的乡愁。
记 者｜廖烈炀 陈香 王璇 黄小欢（实习）
编 辑｜庞小翠
审 核｜朱汝玲
值班总编｜廖烈炀
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