建议大家把年夜菜分成三个类别。
第一个类别就是那些传统的硬菜，比如说有些地方讲究一定要吃四喜丸子，一定要吃一条鱼，年年有余。
第二类菜，建议食用荤素搭配的菜，荤不一定非得是肉，可以选择各种水产品，而且肉里也可以换换花样，就不全是猪肉了，它可以是牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等。再搭配一些素食，比如说一些新鲜的蔬菜，特别是一些时令的材料，然后可以配一些菌类。
第三类菜叫平衡菜，平衡什么？平衡那些大鱼大肉和高脂肪高胆固醇的。这样的菜基本上是纯素，比如说可以放一些大拌菜一类的，各种蔬菜水果放在一起，又比如说青菜可以做一些清炒的、白灼的、凉拌的、蒸的或者是水油焖的等等，放的油都非常少，但是口感还非常鲜嫩。
大家饭前吃或者饭中吃。饭前吃可以平稳餐后血糖，用餐的时候吃有个什么好处？它就当凉菜了，那就可以跟那些油腻的菜配在一起，使你这一餐当中摄入的脂肪减少。
比如吃多了，吃完没运动，短期内出现的这种腹胀、早饱、嗳气或者甚至有点恶心想吐这些症状，可以先吃点药，先吃点消化酶类的药物。
比如说除了这些腹胀、早饱、嗳气这些症状，可能有的人会呕吐，呕吐的胃内容物不是食物，可能会有点咖啡色的物质，或者出现了腹泻，大便潜血是阳性，这些病人有了这些症状的同时，近期感觉到体重有下降，这样的时候就要警惕了，不要单纯吃点酶、自己吃点药，还是应该及时就医的。
造成消化不良的原因除了暴饮暴食、食物油腻等饮食问题，吃得不规律也会影响消化酶的分泌。此外，胃是人体的情绪器官，过节期间过于兴奋也容易引起胃肠不适。
所以在春节期间，在饮食上还是要尽量规律，饮食的结构尽量合理，饮食量也不要过多，不要吃得过饱，也不要吃得过快。另外，饮酒还是要适量。也可以吃完饭到户外去活动，这样都可以减少消化不良症状的发生。
春节做饭时间长，食材放手边方便操作，这样做对吗？
春节期间，饭菜丰盛，有时做一顿饭可能就得忙活一天。不少人选择把食材以及半成品摆放在室温下，方便操作。如果厨房温度较高，请不要这样做。
要遵循餐饮食品安全要点，室温下存放食物，夏天不要超过2个小时，冬天不要超过4个小时。
隔夜饭菜究竟能不能吃？
关于隔夜菜这个问题其实是一个非常大的误解，因为隔夜菜这个概念本身出现是在冰箱出现之前，那个时候常温储存是容易变质的，所以隔夜的东西确实相对来讲会比较危险。
有了冰箱是完全不一样的概念，在冰箱当中，微生物的生长繁殖是被压制的。首先第一条就是迅速降温，可以稍微趁它有点温热的时候放冰箱迅速降温。
第二个就是热的时候一定要热透，热透的概念是说中心的温度达到70摄氏度，可以用筷子试一试里面是不是已经烫了，不要外面是热的，里面是凉的，热透再吃没有问题。
第三个，不管冰箱有多么安全，它都不是保险箱，剩菜剩饭要尽快吃掉，一般来讲一两天之内吃掉问题不大。
来源：央视网
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