每年大年三十，当第一缕晨曦还未完全照亮天边，新安所街道的大街小巷，已然被红糖年糕那浓郁醇厚的香甜味填满。从事传统年糕技艺制作长达35年的云南省省级非遗代表性传承人李宏云师傅，忙碌了一夜不曾合眼，只为让大家春节当天吃上传统的蒙自年糕，这一坚持就是35年。
每天，李宏云轻车熟路地开启年糕制作之旅，挑选优质糯米，然后进行浸泡、沥水、碾米等工序，然后熬制糖浆，将其与碾好的米粉搅拌均匀，最后装入模具、蒸烤……一锅又一锅鲜香的蒙自年糕新鲜出炉。经过12小时以上晾晒定型的年糕，口感极佳，味道软糯香甜。
年糕寓意年年高，是蒙自人春节必备佳品。这道传承三百多年的美食，宛如岁月长河中的璀璨明珠，不仅是吉祥与甜蜜的象征，更深深镌刻着家和日子的独特印记。
“这些年来，春节头一天从没睡过觉，通宵备货虽累，但一想到大家能在过年时尝到这口甜蜜，就觉得一切都值了。”李师傅谈到手中这份“甜蜜事业”，眼中闪烁着光芒，满满的都是成就感。他深知，这小小的年糕，承载着蒙自几代人的记忆与情感，是家乡独特文化的重要象征。
当最后一批刚刚做好的蒙自年糕被送出后，李宏云终于能与家人一同，安安心心地共度大年三十。坐在温暖的小火炉旁，李宏云将年糕切成薄片，置于炉上烘烤。不多时，年糕微微膨胀、表面发焦，那诱人的香甜气息瞬间弥漫整屋。
李宏云一边翻动着年糕，一边感慨道：“我作为蒙自年糕制作技艺省级非遗代表性传承人，这些年见证了蒙自年糕制作技艺从传统手工到现代化生产的转变。这不仅是制作方式的变化，更是传统技艺在新时代的传承与发展。每年大年三十做年糕，早已成了我生命中不可或缺的一部分。这蒙自年糕，可不单单是一道美食，它还寓意着节节高呢！咱蒙自人过年，就图个好彩头。老祖宗传下来的手艺，承载着这么美好的寓意，咱得好好传承下去。过年要是没这一口，心里都觉得缺了点啥。”
35年坚守，李师傅家生活大变样。“以前住瓦房，现在住楼房，这都是年糕带给我们家的改变。”李师傅笑着说，言语中满是欣慰。如今，女儿攻读研究生，儿子继承手艺。“儿子愿意传承，我很开心。这不仅是门手艺，更是咱蒙自的文化。”李师傅看着儿子，眼神中满是期许。
夜晚，一家人围坐在餐桌旁，丰盛的年夜饭摆满桌面，而那盘蒙自年糕无疑是焦点中的焦点。李宏云看着家人，脸上洋溢着幸福与满足。大家纷纷夹起年糕，放入口中，软糯香甜的口感在舌尖散开，每个人脸上都绽放出愉悦的笑容。
李宏云用双手将蒙自年糕的传统味道与浓浓的亲情完美融合，让家人在品尝美食的同时，深刻感受到传统文化的魅力与家的温暖。而他，也将继续在非遗传承的道路上，坚定地走下去，为蒙自年糕的传承与发展贡献自己的力量。
每一个行走在蒙自的人，都是这座城市的主人。春风十里，不如文明有你。让我们一起，从小事做起，不闯红灯、不乱丢垃圾和烟头、不随地吐痰、不乱停乱放。讲文明话、做文明事，共同携手营造一个文明和谐、友爱友善、宜居宜业宜游的魅力蒙自！
文字：岳 婷、张艳娥
摄影：薛莹莹
编辑：欧阳倩文
