春节的脚步渐近
海南这座热带海岛
在温暖阳光与湛蓝海水的映衬下
洋溢着独特的节日氛围
海口市融媒体中心记者 苏弼坤 摄
当新春的喜庆
与海南的美食文化相遇
一场味蕾的狂欢
就此拉开帷幕
那么海南人的年夜饭桌上
都有哪些令人惊艳的美食呢
就让我们一同开启这场
舌尖上的海南春节之旅
探寻那些
令人垂涎欲滴的特色美味
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海南四大名菜之首
是海南地区最负盛名的传统名菜
在海南更有“无鸡不成宴”之说
过年过节吃鸡
是海南人根深蒂固的情结
鸡与“吉”同音
吃鸡代表着
一种隆重、一种祝愿
菜包饭是定安人过年时的必备菜
菜包饭历史悠久
所谓菜包饭是把肉、菜、饭混在一起
这种吃法有点原汁原味的野性
但味道独特
还有特别的寓意
菜包饭荤素搭配，营养美味
更有“拢住家财不外流”的好意头
万宁兴隆的年夜饭
与海南别的地方有些不一样
万宁兴隆是归侨聚居地
兴隆归侨的年夜饭等过年菜品
以东南亚口味为主
口味较重
菜肴中常加入椰浆
及胡椒、丁香、咖喱等各种香料调味
餐桌上常备有辣椒酱
像咖喱鸡、巴东牛肉、烤沙嗲、
印尼凉拌“加多加多”之类
椰子鸡是海南特色菜肴之一
味道鲜美，营养丰富
这道菜也寓意着吉祥、健康
将清甜的椰子水
与鲜嫩的鸡肉完美结合
选用新鲜的椰子
倒出清澈甘甜的椰汁
放入切成小块的鸡肉
慢火炖煮
喝上一口汤
清甜滋润
不仅美味
还具有滋补养颜的功效
传统的红糖年糕
以糯米、红糖为原材料
煎过的年糕片外酥内软
兼具香油味和红糖的香甜
如今
红糖年糕也有不少新花样
比如加入椰汁、橙汁
红枣、花茶等食材
让味道更加丰富
吃海鲜
可以说是海南人的日常
当然
海南的美味不止如此！
海南的美食不仅是味蕾的享受
更是情感的寄托
每一道菜都承载着
独属于每一个人的温暖
来源：海口市融媒体中心综合南海网、海南日报、海口旅游、海南文旅频道、海口发布、吃货研究所、海南吃货团、美兰区旅文等
编辑：王堂堂
监制：陈新卫
