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工艺详解
堆积形式：六堡茶的堆积通常在室内进行，茶叶被堆放成一定高度的堆。这种堆积方式有助于茶叶在自身重压下发酵。
湿度控制：堆积过程中，控制湿度是至关重要的。适当的湿度不仅可以促进微生物的生长，还可以避免茶叶发霉。
翻堆频率：在堆积发酵的过程中，定期翻堆是必须的。这有助于茶叶发酵的均匀性，也有助于控制堆内温度和湿度。
结语
六堡茶的传统堆积技术是其独特风味的关键所在。通过精心控制发酵过程中的多个变量，这种技术不仅保证了茶叶的品质，也延续了一种古老的制茶传统。对于茶叶生产者和爱好者来说，深入了解和掌握堆积技术是理解六堡茶独特性的关键。
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