酸木瓜，果实坚硬且酸涩，直接食用，一般人难以接受。在云南省大理白族自治州鹤庆县，善于转化食材的鹤庆人，给了酸木瓜一次华丽变身。酸木瓜切片、盐渍、放糖腌制、晾晒，经过几十道工序，酸味减少，果肉里融进了甜味，木瓜果脯便制作完成。尝上一口，酸酸甜甜，让人欲罢不能。
记者：王 静
编辑：唐忠宇
审核：唐 伟 赵 红
法律顾问：奚金才
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酸木瓜，果实坚硬且酸涩，直接食用，一般人难以接受。在云南省大理白族自治州鹤庆县，善于转化食材的鹤庆人，给了酸木瓜一次华丽变身。酸木瓜切片、盐渍、放糖腌制、晾晒，经过几十道工序，酸味减少，果肉里融进了甜味，木瓜果脯便制作完成。尝上一口，酸酸甜甜，让人欲罢不能。
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