墙角数枝梅
凌寒独自开
今天4时
我们迎来二十四节气中
最后一个节气
大寒
大寒时节
福建地区平均气温9.4～12.8℃
相较于北方地区
气温相对温和
但偶尔会有寒潮侵袭
21日夜间起
福建大部转为阴雨天气
25日起受强冷空气影响
自北而南将明显下降
福建将出现较大范围寒潮天气
在福建
即便步入大寒
依然有满满的福气可寻
在今天美美地吃一顿
既暖胃又暖心
图源：遇见福州
红鲟饭是福州乡宴上常见的传统名菜，也是闽菜的代表菜之一。红鲟是对有膏的青蟹的称呼，诸料兼收并蓄，红膏丰满，膏紧密殷实，饭油而不腻，鲜香扑鼻，具有软、烂、香、甜的风味特色。通过娴熟的烹饪技术，将红鲟的精华融入到糯米饭中，香甜之外是满满的“福”韵隽舌。
福州大大小小的宴席上，总少不了一碗“八宝饭”，寓意着和和美美的祝福，八宝饭的“八宝”是泛指，各个商家用的“八宝”也有所不同，桂圆、莲子、葡萄干等等。不同于普通甜腻的八宝饭，咸甜融合的味道，满足了不同喜好的食客。
图源：遇见福州
“鸡汤汆海蚌” 福建的特色名菜，是一道国宴名菜。郁达夫形容它是“色香味形俱佳的神品”。作为闽菜代表之一的鸡汤汆海蚌所选用的海蚌，以福州长乐漳港出产的为佳，漳港海域出产的海蚌肉肥，口感脆爽，其汤清如水，味道香醇。
图源：闽南网
牛肉羹起源于福建泉州，大寒节气是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，和汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。一碗色泽鲜明，汤汁鲜香的牛肉羹，成为泉州人冬日必备的进补佳肴。
图源：厦门广电
在闽南地区，吃姜母鸭是冬补第一选择。由黄芪、当归、枸杞等十多种中草药和老生姜烹调垫底，再选用一锅一炖的红面番鸭，整只番鸭都咕嘟嘟冒着油汁，筷子轻轻一戳就入骨。鸭肉温而不燥还补气血，一口下去香气扑鼻，解乏醒神，福气自来。
图源：花样漳州 文旅之声
漳州的烧窑鸡用柴火和现堆的“土窑”烧制而成，先用酱料涂满鸡全身，再将蒜放入鸡腹腔内，保留鸡肉的鲜嫩原味。半小时后起窑，剥开泥土和牛皮纸，烟熏火燎的香气扑面而来，口感鲜嫩，余味无穷。
图源：清新福建 文旅之声
在三明清流，黄羊养殖已有800多年的历史。全羊宴更是包含煮、炸、烧、烤、蒸、炖、爆等多种烹制方式，色香味俱全。七星岩烤全羊、佛手羊肉、清流羊肉兜汤、高地混椒羊小排、尚书草根蒸羊蹄、畲乡雪薯焖黄羊、大丰山石斛浸羊腩、锗泉鱼羊鲜、嵩溪羊杂粉条……一桌子满满的福气！
冬的尽头是春意
岁月深处有暖意
让我们继续积蓄向前的力量
一起迎接春暖花开
福建发布综合自人民日报、海博TV、清新福建 文旅之声、福建气象 编辑：颜敏、王滢
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