来源 | 说财猫
撰文 | 猫姐
嗯，又一个“鼠头”风波。
最近，有网友发视频称，在统一老坛酸菜牛肉面，吃出疑似鼠头的异物。
这个事情出来后，统一的股价直接跌了10个点。
很快，统一回应了。
说公司在当天下午当面拜访了消费者。
“经过正面的沟通，消费者已经撤除了原发视频”。
媒体又跑去问了杭州市钱塘区市场监管局。
市监局说，投诉方称“相关证据没有了，包装也全都没有了”。
所以是不是鼠头，也不知道了。
1
接连陷入食品危机
这并不是统一方便面，第一次陷入食品安全危机。
2011年，台湾塑化剂毒风暴，统一公司就卷入其中。
当时，统一的回应是：大陆，我们没卖。
但公司也承认，确实有部分含有塑化剂的芦笋汁，经小贸易商通过“小三通”流入到内地，接受无条件退货。
之后，国家质检局宣布，暂停进口统一的芦笋汁、甘蔗汁、芭乐汁以及金桔柠檬汁。
2014年，顶新黑心油事件爆发，统一企业19项产品也受到波及。
对此，统一又称，公司是在完全不知情的情况下，误用到顶新制油的油品。
同时，统一再一次表示：大陆，我们没卖！
再然后，就是大家都知道的“土坑酸菜”。
事情曝光后，统一发布声明，称湖南插旗公司近五年，已不是统一酸菜包原料的供应商（也就是说以前是）。
同时，统一将停止湖南锦瑞公司的供应商资质，封存相关酸菜包（那怎么还有？）。
但今天不说这个了。
财经号嘛，还是从财报研究一下。
2
方便面越来越难卖了？
猫姐常说，要透过现象看本质。
统一方便面之所以屡屡陷入食品安全危机，背后可能有两方面的原因：
一个是方便面越来越来卖了；
另一个是方便面的利润，越来越薄了。
我们先来看看统一近年来的业绩表现。
营收，还是可以的，至少保持了正增长。
但利润，波动有点厉害，2021年、2022年都是下跌，增收不增利。
利润波动，与盈利能力的波动有关。
统一的毛利率基本维持在30%以上，净利率大部分时候却只有4-5个点。
事实上，统一不仅是方便面巨头，还是饮料巨头。
其下方便面品牌包括汤达人、统一老坛酸菜牛肉面、茄皇、藤椒、满汉大餐等，还开发了自热米饭系列的开小灶等。
其下饮料品牌比较出名的则有统一冰红茶、统一绿茶、小茗同学等各种茶，还有统一鲜橙多、海之言、统一果漾、统一冰糖雪梨、元气觉醒等各种果茶，以及统一阿萨姆奶茶、雅哈咖啡等。
食品（原为方便面）和饮料业务贡献了统一企业中国绝大部分的营收，但二者却走出了完全不同的走势。
看，近三年来，饮料业务保持增长节节走高；
但食品业务却是开始走起了下坡路，2023年更是不增反减，营收掉回百亿以内区间。
不仅如此，与饮料业务相比，食品的毛利率和净利率也是逐年走低。
原本还在五个点以上，但近三年，统一食品业务的净利率已经跌到1.6%、0.1%、0.8%，几乎不挣钱。
这里面有几个原因，一个是疫情期间各种经营成本增加了，另一个是棕榈油等原材料成本上涨了。
当然，伴随着外卖的兴起，以及速食食品的多样化，预制菜的兴起等，大家对于方便面的爱，也不像以前那么深沉了。
方便面越来越难卖，还不咋赚钱，也难怪会爆出那么多的食品安全问题。
但在营销上，统一可没少花功夫。
看，公司花了很多钱去销售和推广，甚至花了和利润几乎相当的钱去促销和打广告，最终保住了营收的正增长。
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