传统上有一种说法叫做“过午不食，百病不生”，意指午后停止进食能够预防多种疾病。对于这个观点，是否具有科学依据一直存在争议。
近期有一项研究给出了新的解读，认为将“过午不食”理解为“下午5点后不再进食”更为恰当。研究指出，这种进食模式不仅有利于体重的控制，还能够帮助提高新陈代谢效率，同时具有抗衰老和抗炎的效果。
过了这个时间不再吃
抗衰又抗炎
2024年11月18日，来自北京协和医学院、中南大学湘雅二医院以及南华大学衡阳医学院的研究团队发布了一项研究成果，研究发现如果每天在下午5点之后不再进食，不仅可以让免疫系统保持更加年轻的状态，还能促使肠道菌群的结构更加年轻化。
研究中，轻断食小组遵循了一天中从上午9点到下午5点的进食时间表，其他时间则进行禁食，同时保证食物营养均衡且热量适中。研究结果显示，96%的参与者在这段时间内成功减重，大多数人的体重减少了2%-4%，并且在整个限时饮食期间，体重持续而稳定地下降。进一步对免疫系统的分析表明，轻断食能够提升免疫系统的工作效率。除此之外，参与者的肠道微生物群落也显示出向更加年轻化的趋势发展。
“管住嘴”对全身的健康
都有好处！
1、少吃点，能长寿
上海交通大学赵立平教授团队与中国科学院上海生命科学院营养所刘勇教授团队合作完成的一项研究，证实有节制的低脂饮食更能让动物长寿。该成果于2013年发表在《自然》杂志子刊《Nature Communications》上。
研究发现，即便摄入高脂饮食，但如果适当节制，也能显著改善肥胖和代谢病。这些结果说明，高脂膳食引起的肥胖及相关代谢性疾病会加快衰老，减少寿命。而适度节食可以缓解这些病症，延长寿命。
2、少吃点，防中风
中山大学附属第六医院中医科医师邱超平表示，研究发现，适当的热量限制可降低脑卒中的风险。
热量限制对大脑功能的良好维持有很多好处，尤其是对于超重者而言；其具体作用机制包括减缓衰老、抗氧化应激、预防性保护等，但也应当注意避免它带来的不利影响。
3、少吃点，心脑好
家里老人常说：“少吃一口，舒服一宿。”北京协和医院临床营养科主任医师陈伟2020年在健康时报刊文表示，认同这句话。尤其是晚餐吃多了不仅影响睡眠，而且晚餐后不活动易造成肥胖，还会加重心脑血管疾病发生等。
4、少吃点，身材好
解放军总医院第六医学中心营养科医师赵敏2016年在健康时报刊文表示，俗话讲“一口吃不成胖子”，从体重正常到肥胖的差距，平均到每天食物量并不大。
中国疾病预防控制中心营养与健康所曾进行的一项研究中发现，每天仅增加摄入不多的能量，相当于米饭40克、水饺25克（2~3个饺子）、烹调油5克，累积起来，一年大约可增加1千克体重，10年、20年下来，一个体重正常的健康人就会变成肥胖患者。
因此，预防肥胖，要从每天少吃“一两口”做起。
5、少吃点，睡得好
中国中医科学院广安门医院针灸科田从豁教授始终坚守不贪食、不过饱的饮食原则，一般进食八成饱即可，他常说：“八成饱、睡得好”。一般晚餐仅进食粥类稀食。喜食各种鱼类，平素荤油吃得少，其体形多年保持无大变化，也得益于此。
试试这9个健康饮食小方法
1. 三餐能量有比例
推荐按照“三餐制”分配能量，早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
2. 学江南饮食模式
（1）增加粗粮，减少精米精面；
（2）推荐植物油，低温烹饪；
（3）增加白肉、减少红肉，推荐豆制品；
（4）蔬菜多多益善，保证适量水果；
（5）推荐适量坚果、奶类；
（6）强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。
3. 食材多吃天然的
热量虽同，但营养价值各异。举例来说，即使牛奶和碳酸饮料的热量相同，碳酸饮料中的热量几乎是“空热量”，几乎不含或仅含极少量对身体健康有益的维生素和矿物质，而牛奶则富含这些必需的营养成分。⑧
4. 主食选热量低的
日常饮食中，建议将主食的三分之一替换为全谷物和粗杂粮。这些天然的全谷物、粗杂粮、淀粉豆类以及薯类含有一定量的“抗性淀粉”。抗性淀粉较难被人体消化吸收，因此其提供的热量相对较少。同时，这些食物通常富含膳食纤维和B族维生素等重要营养素，有助于提升饮食的整体营养价值。
5. 肉类选脂肪低的
在选择肉类时，可以更多地倾向于那些脂肪含量较低的种类。根据《中国居民膳食指南2016》的指导，畜肉普遍含有较高的脂肪，其中猪肉的脂肪含量最高，其次是羊肉和牛肉。相比之下，鱼肉的脂肪含量则要低得多。
6. 吃足够蔬菜水果
建议每日至少摄入1至1.5斤的蔬菜和0.5斤的水果。以蔬菜为例，像冬瓜、黄瓜、生菜这样的蔬菜水分含量高而热量低。⑧
7. 进餐可先素后荤
当餐桌上既有肉类也有蔬菜时，建议先从蔬菜开始吃起。同时，主食方面应多选择粗粮和杂豆类食物。这样做是因为这些食物在胃中会占用一定的空间，尽管它们的热量不高，但却能给人较强的饱腹感。
8. 吃饭时换成小碗
在用餐时，使用小碗盛装食物可以帮助减少食量，同时让人感觉吃得满意。另外，选择高而细长的杯子代替短而宽的杯子来饮用饮料，也能有效地帮助减少热量的摄入。
9. 细嚼慢咽很重要
“细嚼慢咽”被认为是最有益于健康的进食方式。虽然要求每口饭咀嚼20多次听起来可能有些过分，但可以试着每口多嚼几次，比如增加5次咀嚼。
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