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俗语说，一方水土养一方人，滕州羊肉汤可追溯的历史近7000年。在官桥镇北辛村出土的距今约7000年的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周，散落着大量的猪、牛、马、羊等动物的骨头；在官桥大掌大出土的一个商代贵族墓葬里，就有一个铜釜，里面有熬煮着的羊、猪等兽骨。这就说明，在当时，喝羊、猪肉汤已成了滕州这个地域的贵族社会很普遍的饮食。据传，齐王当时给春秋四君子之一孟尝君田文封地的时候，就问他想要哪个地方？孟尝君说：大王真的想给我封地，我只要薛地。薛地就是现在的滕州市南部的官桥、张汪镇。齐王不解，说那个地方太小了，我再给你个大的地方。孟尝君摇头说只要薛地。齐王问为什么？孟尝君说：大王有所不知，该地的羊肉汤太美味了，我走遍了大齐南北，没有一个盖之啊！后来齐王专门来到薛地，其实他来的目的就是喝滕州的羊肉汤。![]()
滕州羊肉汤之所以味美而有名，关键是滕州所用的羊和别的地方用的羊不同。滕州这个地方独产一种羊叫狗羊子，比家犬稍大一些，比青山羊小，这种羊吃的是纯草，肉质紧凑、鲜嫩。羊肉是热的，属大补。常吃羊肉能增强体质，减少疾病。而羊肉汤是羊的排骨汤，是温性的，属大补，常喝能延年益寿，健脑补肾，美颜壮骨，增强免疫力。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。![]()
寒为最冷的“三九”之间喝，从冬至之日起，在“一九”、“二九”、“三九”时喝羊肉汤，能增强体质，去除疾病，强身健体。每年的冬至时节，在滕州的城乡，以前出门的闺女时兴给母亲送鸭子，而如今是送羊肉、送羊腿、送全羊。如今一到这个时节，滕州到处都是羊肉汤的味道，顶风香十里啊！![]()
