作为第十五届奶业大会系列活动，7月3日上午，由中国奶业协会主办的“点”“识”成金——2024中国奶业发展战略研讨会在武汉成功举办。
此次会议上，产能过剩仍然是绕不过的话题。会议上，国务院参事、农业农村部原副部长于康震介绍，当前我国奶业正面临2008年以来最大的挑战，包括乳品消费市场疲弱、原料奶供应过剩等。
根据国家统计局数据，2023年我国牛奶产量4197万吨，增长6.7%。而农业农村部《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》中提出“到2025年，全国奶类产量达到4100万吨”的目标。也就是说，我国奶业提前两年实现了这一目标。
第十五届奶业大会现场
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过快扩张导致行业的产能过剩。7月3日会议上，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利分享了一组调研数据称，2023年过剩生鲜乳量超过200万吨。
为了消化过剩的产能，乳企加大了喷粉量。李胜利介绍，2024年4月至5月龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到2万吨，约占收奶量的25%。
喷粉对于乳企来说其实是一笔亏本生意。李胜利介绍，一吨奶粉大概只能卖15000元到19000元，但喷一吨粉的成本大概是35000块钱，所以卖一吨奶粉要亏一万多元。
2024年4月—5月，龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到2万吨，约占收奶量的25%。截至6月底，龙头乳企奶粉库存量不低于30万吨，生鲜乳过剩情况显著高于2023年。
李胜利认为，造成我国奶业进入下行周期的原因之一，在于供给增长但消费增速下滑。2019年—2023年，我国牛奶产量复合增长率达到7%。而尼尔森数据显示，2021年—2023年，乳制品全渠道收入增速逐年下降，分别为7.9%、-6.5%、-2.4%。另据第三方数据，2023年，国内液奶消费量同比下降2.15%，婴幼儿奶粉销售额同比下降13.9%；2024年一季度，乳品消费仍有待提振。
行情变动在奶牛养殖上市、挂牌企业财报中也有所体现。2023年，6家上市、挂牌奶牛养殖企业普遍增收不增利，仅现代牧业、中国圣牧保持盈利。现代牧业执行董事及总裁孙玉刚在2024年4月举行的2023年业绩发布会上表示，生鲜乳市场现阶段面临供需矛盾，核心在于需求端增速放缓。
澳亚集团也在财报中直言，2023年是奶牛养殖业十几年来最具挑战性的一年，国内原料奶连续第4年增长超过6%，总产量已实现农业农村部《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》提出的“到2025年，全国奶类产量达到4100万吨左右”的目标。受消费环境影响，消费者对价格更为敏感，乳制品制造商之间价格竞争激烈。
需求不振加之奶源过剩，带来的直接影响是奶价持续下降，奶价和成本首次倒挂。据国家奶牛产业技术体系监测，2024年5月，奶价平均为3.34元/公斤，同比下降0.55元，但全成本仅下降0.31元，公斤奶利润空间为国家奶牛产业技术体系记录以来首次进入负值。这意味着本轮调整周期严峻程度超过2016年—2017年，行业亏损面超过80%。
