年夜饭
是几亿家庭一年中最重要的一餐
是团聚和喜庆的晚餐
包含了各地人对美好生活的寄望
我国地域辽阔，民族众多
饮食文化丰富多彩
各地的春节食俗也异彩纷呈
这部10集的纪录片
专门记录不同地域的人
为年夜饭所做的努力
和迸发的创造力
《味道》是中央电视台打造的
大型美食文化类系列节目
旨在向观众展现各异的饕餮美食
有趣的民风民俗
出品年份
2017年
集数
10集，每集50分钟
山西
山西是中国的面食之根。这里物产虽然不比南方鱼米之乡丰富，但就是在这片稍显吝啬的土地上，那些代表辞旧迎新的年味才弥足珍贵。
做油糕是山西人过年的传统，而糜子是油糕的主料。
在山西的横坡村，还沿用着别处已经不多见的用碾子给谷物脱壳的工艺。
用碾子给糜子米脱壳。
用簸箕将碎壳筛掉。
再把米碾成面粉。
整个过程耗时又耗力，但家家户户都乐此不疲。
红豆和红枣混合在一起就成了油糕的馅，这种组合在我国很多地区的传统年味糕点中都能看到。
捣馅的工具是用高粱秆子扎的。
炸制过程中，要让油糕在漏勺上反复滚动，这样才可以受热均匀，油糕上面的泡泡也更漂亮。
做出来的油糕外壳酥脆，内部软糯。
即使这样一款卖相看上去普通的糕点，也在表达黄土高原上人们对生活的创造力。
漠河
即使是在生存环境颇为严酷的地方，人们也会想方设法，竭尽所能，从冰冻三尺的江面里，封存已久的山珍里，给年味一个超乎想象的美好交代。
感受下漠河人民严寒下为了吃付出的艰辛努力……
赶集都得坐马拉爬犁。
鱼直接拿出来就是冻的。
雪窖里冻着“森林溜达鸡”，处理时要拿斧子劈开……
新鲜的鱼，要钻破江面现捞。
但是为了过年，一切都特别值得！
贺州
贺州位于广西省。三区交接和多民族大融合，使这里饮食习俗丰富多样，过年的美食自然也也有很奇特的画风。
客家人无所不酿，据说贺州的客家有108种酿菜，口味千变万化。在辞旧迎新的家宴上，配上鸡汤打边炉，就是这里地道的年夜饭。
酿菜和饺子其实很像，用五花八门的食材包裹起鲜香可口的酿心，既是对丰富物产的感恩，也是对幸福圆满的期盼。
望奎
望奎处在黑龙江省绥化市。杀年猪，是望奎当地颇具满足特色的传统年俗。满族人作为中国历史上最早养猪的民族之一，成就了名满天下的东北杀猪菜。
禹州
在中原腹地的河南禹州，曾经是夏朝的都城。当地的红薯粉十分出名，演变出了粉丝焖子、生煎素鱼翅、粉条豆腐丸子等菜肴，回族的融合也带来了牛肉杂炣这样的香辣味道。年味在这里既土生土长，又融汇四方。
汉中
好山好水里往往有最好的乡土风味。秦巴大山间，小小的一块馍，一根挂面，一只乌鸡，一块腊肉，都是可以让人废寝忘食的年味。
五莲
位于山东半岛南部的五莲县，山岭起伏，河川纵横。一方水土自有一方滋味，这里春有山岭野菜，夏有百虫真菌，秋有白薯板栗，冬有清泉老汤，这些都是珍奇的五莲人的年味。
舟山
身处海鲜王国的舟山人比较幸福，冰鲜、新鲜、风干的海鲜全都唾手可得，空气中都弥漫着海的味道。各类海鲜菜肴加上一份鲜中带辣的炖羊肉，就是舟山专属的鲜味年宴。
郫县
无论是麻辣鲜香的经典川菜，还是热火朝天的四川火锅，都离不开一味灵魂调味料——豆瓣酱。在这里的人们用一味调料演化出了多种烹饪方式和菜肴。
长岛
长岛是渤海海峡中一个富饶的海岛县，有最新鲜最丰富的食材。时至年末海上的劳作依然繁忙，海岛第一名菜——海菜包子、口耳相传的海怪、海上养殖场网箱里的美味黑鱼，都是年宴餐桌上海鲜大戏的主角。
这么多各地的年味
哪一道把你看饿了呢？
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