在绿春县三猛乡
有一道令人心驰神往的传统美食
竹筒煮鸡
其制作过程极为讲究
宛如一场舌尖上的艺术之旅
当地人精心选用
新鲜的竹子和本地土鸡
来进行烹制
先将粗细适中的竹子
截成合适的长度并清洗干净
然后将土鸡切块与草果、生姜
花椒、盐等配料放入竹筒内
加入适量清水后
用新鲜草果叶封堵竹筒口
最后用锡箔纸在竹筒底部
围上几圈后放到火塘上烧煮
随着火焰的燃烧
竹筒渐渐散发出
细微的“噼啪”声
蒸气从草果叶的缝隙中钻出
夹杂着鸡肉的香气
弥漫在整个屋子里
极其诱人
竹子作为天然的烹饪器具
不仅在煮制的过程中
吸走了部分油腻
还赋予了这道菜独特的清香
让鸡肉的鲜美得到了完美的释放
煮熟后的鸡汤鲜醇透亮
鸡肉紧实有弹性
一口肉、一口汤
让人瞬间沉醉于味蕾的盛宴之中
仿佛踏上了一场
舌尖上的“鲜”行记
下面
来源：“学习强国”红河州学习平台
通讯员：李裕梅 施代代
责编：李巧芳
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