我们迎来冬季的第一个节气——立冬
朔风起、水始冰、地始冻
万物始藏
你准备好迎接冬天了吗？
冬之气，由秋之白露、寒露凝为霜一路演变而来，再由霜而结为冰，这便是立冬初候“水始冰”，提醒人们要顺应四时之变，为严冬的来临做好准备。
树叶从润泽变得干枯，芦苇从青碧变为黄白，树冠从茂密变得疏朗。随着气温的进一步下降，水面开始结冰，土地也开始冻结。这是冬季的进一步信号，土地的冻结意味着自然界的生命活动进一步减少。
立冬之后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。古人因此误以为雉在立冬后便变成了大蛤，这是古人对自然现象的一种想象和解释。
在南方，人们在立冬这一天爱吃些鸡鸭鱼肉，而苏州人专门有进补吃膏的传统。旧时苏州，大户人家用红参、桂圆、核桃肉在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。
除了对身体的滋补，苏州人的立冬定是不会委屈了嘴和胃。这个时节正是阳澄湖大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的时候。喜欢吃螃蟹的苏州人到了农历十月也开始变换吃法，所谓的“九月雌、十月雄”是说到了农历十月就要吃雄蟹了，这时的螃蟹才算真正长足，不论是雄蟹还是雌蟹，蟹膏或是蟹油，都丰满醇厚，风味最佳。
除了吃螃蟹，在立冬日，老苏州还会吃上一碗咸肉菜饭，可以说是一种特定习俗了。那碗菜饭里有霜打过的矮脚青菜、有精有壮的咸肉丁，加之糯滑香甜的本地新米，经过精心烧煮，那飘出的诱人香气就令人胃口大开。
倏忽秋又尽，今朝恰立冬
在这个万物收藏的时节
愿大家生活美好，内心丰盈
*图片源自网络
拟稿人：党政办 李木子
审核人：党政办 主波
